奶油蘑菇汤——不用粉碎机也无结块的秘诀

做了好几次奶油蘑菇汤，每次都有些块状的面粉团影响口感，实在是不爽、不爽。
用粉碎机太麻烦了，用了还要洗，天冷时间长，汤都凉了。
怎么办，终于找到好办法了。

用料  

奶油蘑菇汤——不用粉碎机也无结块的秘诀的做法  

1. 洋葱洗一下，去两头、去外皮，切丝。
   蘑菇洗净，切片
   火腿切片。

2. 适量油入锅，烧热，加入洋葱、蘑菇炒一炒，洋葱颜色略深了，就可以盛出来备用。

3. 油入锅，这次可以多一点，加入低粉，炒一炒。中小火可以了，火大很容易焦。
   这里要注意油的用量！油太多，汤太油了。
   油太少低粉会结块！！
   别担心，看到结块了，我们可以再加点油的，不过这时可以改小火。直到看到厚厚的沙糊状就好了。

4. 把炒好的低粉倒到碗里，然后加冷水，用打蛋器搅拌成米糊状。
   之所以倒出来在碗里搅拌，就是为了可以充分搅拌，防止结块。

5. 搅拌好的米糊。再倒回锅中，根据人数加水，开中小火，边煮边用铲子调匀。绝对不会结块！！

6. 煮到喜欢的稠度后，再加入炒过的蘑菇和洋葱，拌匀

7. 加牛奶、奶油调匀，煮开哦
   加盐、糖、胡椒调味。完成！

小贴士

注意看，关键点
1、油不能太少。
不一定要用黄油的，植物油也是可以的。只要油量适当，炒出来的低粉就会成为厚厚的沙糊状，不会结成一拖一拖的。
2、用手动的打蛋器搅拌（不是电动哦）
把炒好的低粉倒到碗里，然后加冷水，用打蛋器搅拌成米糊状。