超苏超脆的鸡蛋灌饼
来源：美味食谱馆 1.48W
用料
| 面粉 | 1千克 |
| 温水 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 生菜 | 适量 |
| 油苏 | 40克（如果不喜欢吃太多油的话，可以少放） |
超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法
在盆中放入面粉。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第2张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第2张")
先倒入一点温水，然后用筷子搅拌。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第3张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第3张")
再次加倒入温水用筷子搅拌。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第4张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第4张")
再倒入开水，有筷子搅拌。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第5张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第5张")
像这样搅拌成絮状。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第6张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第6张")
大体倒在面板上是这个样子的。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第7张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第7张")
揉面。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第8张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第8张")
放入盆中醒面10至20分钟
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第9张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第9张")
把油放入锅中热油。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第10张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第10张")
再把热好的油倒进准备好的面粉里。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第11张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第11张")
搅拌成稠状，这样的话就成简单的油酥了。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第12张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第12张")
再把面切成剂子。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第13张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第13张")
压扁。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第14张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第14张")
擀面杖轻轻的擀，要赶到小一点。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第15张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第15张")
在中间放入油酥。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第16张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第16张")
再用捏包子的说法，也把它捏成一个团。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第17张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第17张")
轻轻压扁。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第18张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第18张")
然后轻轻地擀面，小心油酥出来。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第19张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第19张")
大约赶成这个样子。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第20张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第20张")
电饼铛预热。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第21张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第21张")
放入小饼。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第22张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第22张")
嗯，这么热吧。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第23张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第23张")
经常翻开看看里面这个面有没有鼓起来。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第24张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第24张")
鼓起来后戳开一个小洞。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第25张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第25张")
倒入鸡蛋。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第26张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第26张")
抹上酱。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第27张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第27张")
放入生菜。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第28张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第28张")
卷好就成功啦！
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第29张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第29张")
怎么样美味吧。
![超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第30张]( "超苏超脆的鸡蛋灌饼的做法步骤图 第30张")
小贴士
油酥就是把面粉放入碗中，然后放入热好的热油，就变成了简单的油酥了！
如果喜欢多吃生菜的话，那就可以多放点儿。
