鸡蛋灌饼（超快手）

酥酥脆脆的鸡蛋灌饼，所有项目加一起（算上醒面的十分钟）一共15分钟搞定～

用料  

鸡蛋灌饼（超快手）的做法  

1. 将一小勺盐化入温水中，再倒入面中，和面

2. 用秤显得咱们严谨～

3. 先用筷子搅成棉絮状（忘照了），然后揉啊揉，揉成光滑的面团。

4. 当当当当，光滑面团放入盆中，醒十分钟。

5. 这十分钟咱们不能闲着，做油酥，30克面粉（我取了60克，做多了没用了也就用了一半吧）

6. 起锅烧油，油滚开，倒入面粉中，搅拌成豆沙样。（不光滑没事，继续搅一搅就好了）

7. 面团叫醒，分成2-3段

8. 用擀面杖擀平

9. 擀成博饼，包入油酥，初学者最好像包包子一样，这样不容易擀破，要求高的，卷火腿片的，可以做成方饼。

10. 擀平，油酥不要露出来

11. 翻过来也擀一下

12. 取一个新鲜鸡蛋，打散，喜欢口味的加入五香粉和葱花，我什么都不喜欢，就打一个鸡蛋。

13. 油热调小火，饼下锅，等到起大泡，往里灌蛋。

14. 最好别漏出来，别着急，等凝固了再翻面，我这漏出来一点蛋液。

15. 翻面，成功！

16. 看看成品吧，里面一个蛋

17. 蛋液很均匀地铺在饼中间。

18. 咬一口，酥酥脆脆，夹着鸡蛋，满口香哦。十五分钟，完成～