北方传统名吃:咸食
来源:美味食谱馆 3.22W
又名“塌糊”、“面托儿”,或写作“闲食”。中国北方部分地区流传着“招待姑爷摊咸食”的风俗,该风俗表示丈母娘对姑爷的热情与诚意
用料
西葫芦 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 4克 |
葱花 | 适量 |
面粉 | 少许 |
油 |
北方传统名吃:咸食的做法
哈哈,特别简单:
1、西葫芦擦丝,放盐静置(目的把西葫芦多余的水shā出来),将shā出的水倒掉。
2、将切碎的葱放入1中。
3、将鸡蛋打入2中搅拌匀。
4、在3中放少许面搅拌匀(根据自己口味选择面多面少,面少摊出的咸食松软个人比较喜欢,面多摊出的咸食紧固似面饼)
5、起锅(电饼铛最佳)放油:将调好的馅用勺子倒入,摊开,等待即可。
注:如果不是电饼铛,最好每次放的少一点摊开面积小一点,这样容易翻面~