羊肉泡馍（煮馍）
来源：美味食谱馆 5.4K
羊肉泡馍是陕西的一道名小吃。最适合冬天吃了，很暖胃！我从小就只喜欢吃妈妈做的，汤很鲜浓，肉多，最关键是一点不腥！
用料
| 面粉 | 克 |
| 酵母 | 克 |
| 绿豆 | |
| 羊肉 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 姜片 | 片 |
| 花椒 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
| 水 | 克 |
| 桂皮 | 适量 |
| 香叶 | 片 |
| 草果 | 个 |
| 木耳 | |
| 粉丝 | |
| 香菜 | |
| 盐 | |
| 鸡精 |
羊肉泡馍（煮馍）的做法
木耳，粉丝泡发，香菜切沫备用。羊肉提前把血水泡干净。
锅里放入羊肉，倒冷水，水没过羊肉，把所有大料和绿豆都放入调料球里，丢进锅里。（放绿豆是为了不上火）
大火烧开后漂掉浮沫，然后放入生姜片，转小火熬炖。
酵母粉用温水活开后放入面粉，揉成光面团，盖上保鲜膜醒半个小时到1个小时，然后用电饼铛烙成薄饼，凉凉，切成小丁。
肉炖2个小时后加入盐，然后继续炖，直至肉炖的非常软烂（大概3个小时左右吧，具体看肉多少）。
熬好后，肉全部捞起来，肉切薄片。
另起锅，舀一碗汤倒入锅内，放入木耳，粉丝，馍丁。煮一会儿，再放入香菜，鸡精（味道尝淡了再放点盐）。有辣酱可以放点辣酱或者油泼辣子。
