水量好掌握的【香肠芋头饭】

香肠带着一丝酒香，芋头又粉又糯，味道超棒！做起来还特别简单！

芋头切丁泡在水里冷藏静置半天之后，只要按照平时煮饭水量，就能煮好焖饭，比番茄饭好掌握

不用担心水少了，饭夹生；也不怕放多了，煮烂了

用料  

水量好掌握的【香肠芋头饭】的做法  

1. 芋头切丁，泡在水里静置半天时间
   
   芋头容易变质，要放进冰箱冷藏室
   
   开始做饭时拿出来，利用切香肠、淘米的时间，沥一下芋头丁表面水分

2. 香肠一根（这根200g）也切丁

3. 用这样的电饭煲/电压力锅配的杯子，1杯大米，1杯糙米
   
   是满满一杯，不是到160的刻度线
   
   不喜欢糙米的，都放大米也行

4. 米洗净后，先加入生抽、老抽、蚝油，然后加水（后加水，因为生抽老抽也是液体，影响总液体量）
   
   水量就按照锅里刻度来，2杯米就加水到【米饭】刻度线2（因为我家喜欢有嚼劲一点的，我放的水更少一些）

5. 1大勺是这种吃饭的勺子，1小勺是盐罐子那种勺子
   

6. 把香肠丁、芋头丁倒入锅中

7. 搅拌均匀

8. 我家是电压力锅，【杂粮饭】程序，45min
   
   如果是普通电饭煲，就用电饭煲【煮饭】程序，一般40min那种就可以了，煮好焖10min再开锅

9. 我放的芋头超多！表面看起来没米饭，拌匀就好了！

10. 锅底还有点锅巴的感觉！超香的！

小贴士

1.第一次做，怕咸的话，可以少放一点调料，煮好后，挖一勺靠近锅底的米饭尝尝咸淡

淡了再用勺子淋一点生抽，盖上盖子再焖5min，生抽就没有那种生的味道了（煮好后不要直接倒生抽，容易拌不均匀，用勺子淋，淋均匀一点）

2.没有蚝油、老抽，不太影响味道，香肠已经足够香了

3.本菜谱芋头：饭的比例真的很高，因为我超级喜欢芋头

如果没这么喜欢，可以少放一点芋头，多加1杯米，但要调整水量到刻度线3

4.芋头可以在盒马买去皮真空包装的，很方便