山楂糕和果丹皮

来源：美味食谱馆 1.56W

实在太喜欢山楂了，所以还是决定自己做，本人比较喜欢吃酸，所以总体成品会偏酸，喜欢吃甜的伙伴可以加多点糖量。个人觉得做山楂糕和果丹皮蛮容易的，但是就是比较耗时，特别是果丹皮需要低温烘烤，占用的时间比较长，但是成品真的太好吃了，很值得一琢磨！

用料

山楂	1760克
冰糖	520克
水	适量克

山楂糕和果丹皮的做法

把山楂洗干净
去籽，我一颗一颗去籽的，这个步骤真是漫长！也可以用吸管呀，去籽神奇，但是我临时决定做的，没有吸管和神器，所以只能切成两半去籽。
加水和把冰糖全部加入，然后开火一直熬一直熬。
差不多熬到这个地步可以呈出一些放入冰箱冷藏后取出加点水，就变成了山楂水，酸酸甜甜的，很好喝！
把熬软的山楂放入搅拌器里搅拌，搅拌后全部过筛，这一步很重要，一定要过筛，不过筛的话成品口感不佳，过筛其实主要是为了把山楂的皮过筛掉。（这一步没有拍照，大家就看看文字好了）
这个是上一个步骤过筛后的山楂泥，继续熬制，熬到山楂泥呈凝固，刮刀提起山楂泥不会掉，说明可以呈出做山楂糕了。（在这一步其实可以试试甜度，如果觉得太酸，在这一步也是可以继续加糖熬制的）
倒入容器中，为了更好的脱模，我在容器里先铺了保鲜膜。
表面也铺一层保鲜膜后放入冰箱冷藏一夜。
冷藏一夜后凝固了，也很好脱模！
切成你喜欢的形状
切成条状
为了很好的保存可以用保鲜膜一块一块包裹起来，这样可以更好储存和食用。
果丹皮的制作过程没有录制视频和拍照。
在制作完山楂糕后留点山楂泥继续炒，还要大概炒制15-20分钟，其实不用害怕炒得太干，越干越有嚼劲，炒得比较干后面用烤箱低温烘烤的时间也会减少，山楂泥炒干后我用油纸去把山楂泥铺平，用擀面杖擀成厚度大概一厘米最佳，然后放入烤箱（60-80度左右，请根据自己的烤箱的温度去平衡）烘烤了四个小时。在烘烤的过程注意多次查看烘烤的情况，避免烘烤过度。
烘烤完成后，把果丹皮卷起来就很漂亮啦！
和上面一样可以用保鲜膜裹去来方便食用和储存。
成品！