如何烹饪澳洲泛滥的野生三文鱼
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最近澳洲野生三文鱼泛滥的新闻,让中国吃货蠢蠢欲动,但是野生三文鱼腥味重,所以不能生吃只能做熟了吃。平时吃的煎三文鱼也有腥味,于是我自创了一个烹饪三文鱼去腥味的方法。虽然我买的不是野生三文鱼,但是这个方法应该都适用。
用料
白胡椒、黑胡椒、盐 | |
料酒 | |
姜、蒜 | |
三文鱼 | 肥瘦掺半 |
如何烹饪澳洲泛滥的野生三文鱼的做法
三文鱼切成丁
•姜蒜切小颗,剁成末也行。
•撒点盐(烤的东西最好是海盐或者粉盐)、白胡椒粉、一点点料酒,拌好腌制十分钟以上。•烤箱提前预热十五分钟,180度。
•三文鱼装在锡箔纸里放在烤盘上,把三文鱼包裹起来。•烤箱中层,上下火。180度十五分钟。
•取出来打开锡箔纸,(烤箱不要关,调到240度)
•三文鱼上撒点黑胡椒粉继续放进烤箱锡箔纸不要包起来了,烤五分钟上色就行了。(记得站在一边观察不要糊了,每个烤箱温度功率不一样)
小贴士
我买了一半三文鱼边(鱼鳍那一块),一半正常的三文鱼尾(比较瘦)。鱼鳍那一块比较肥,烤的时候鱼油会渗出来,比另加的油更香。也可根据自己喜好,可全买肥的,或者全买瘦的。
调料都随意,根据自己口味添加,还要加蚝油加五香粉都行,反正一句话随意。
下次试全程240度10分钟,看看烤出来会不会外脆里嫩。因为我用的是小烤箱所以不太容易掌控。