香酥麻辣花生(烤箱)
来源:美味食谱馆 2.37W
花生无需冷冻,烤箱版。
比冷冻花生米用空气炸锅做,简单,口感也不错哦。烤箱注意事项和自制花生碎一样。记录下来,时间久了再做,可以看哈。
2022.6
用料
花生米 | 一烤盘≈360克 |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 2克 |
花椒 | 2克 |
麻椒 | 1克 |
辣椒 | 适量 |
盐 | 5克 |
糖 | 4克 |
白酒 | 几滴 |
花生油 | 15ml |
香酥麻辣花生(烤箱)的做法
这次烤的是红皮花生,大小均匀,烤盘一铺一层,烤箱160度上下火,10-5-3-2 分钟,中间拉出烤盘,晃晃花生米,需要20分钟左右,10分钟后会闻到微微的香味儿,15分钟可以尝尝花生,微微断生就行,因为后面还要炒。(烤时有香味儿,很少有花生的响声,但是已经烤熟了,注意观察,后面时间分次增加,千万不要烤糊)
放凉以后皮很好剥。
去皮后这样子滴!
香料淘洗,控水,干锅放入炒至没有水汽,倒入花生油,煸炒出香味儿加入辣椒,继续煸炒出辣味。
倒入去皮的花生,翻炒几分钟入味儿,加白糖翻炒至熔化。
关火,撒几滴白酒翻匀,晾凉撒入盐出锅。
可以开吃了!(用公勺分哦)
吃不完装保鲜盒,放几天还是酥的。