烤箱食谱 牛粒 (台式马卡龙) 来源:美味食谱馆 3.28W 口感更胜西方马卡龙的传统甜点—牛粒。好吃复古味,一吃就难以忘怀! 用料 全蛋 2颗 蛋黄 2颗 盐 1g 糖粉 75g 低筋面粉 110g 牛粒 (台式马卡龙)的做法 烤盘铺一层烤焙纸备用,烤箱预热上火下火皆200度 全蛋+蛋黄+盐+糖粉快速打发8分钟后,转中速打发1分钟 低粉过筛加入步骤2.后, 搅拌均匀,且勿过度搅拌。 面糊置入挤花袋中,依序在烤盘上挤入适当的量。 于面糊上洒上适量糖粉(糖粉太少烤焙时容易裂) 烤焙时间6~8分钟(依实际状况时间增减) 奶油霜:1. 奶油、糖、盐一同打发后,再加入莱姆酒搅拌均匀即可。取两块大小相同的饼皮,挤上奶油霜即可。 台式 牛粒 台式马卡龙 牛粒 卡龙