烤箱食谱 地狱厨神戈登的油封鸭胸肉 来源:美味食谱馆 2.41W 照着视频做过一次超级好吃,后来忘记了,在下厨房找了个人气方子照着做,口感差很多,又翻到视频,记录一下,以后方便照着做 用料 鸭胸肉 一块 盐 适量 胡椒 适量 地狱厨神戈登的油封鸭胸肉的做法 先把烤箱预热,200度,放入空的烤盘一起预热 盐和胡椒撒在鸭胸带皮的一面,盐会吸出油脂里面的水分 不粘锅,不放油,鸭皮朝下,冷锅开始煎,慢慢加热,释放出鸭皮的油脂,把油都逼出来 皮煎脆,鸭肉又会保持多汁,油都逼出来之后,翻面,保持锅滚烫 鸭肉一面也油封之后,放入烤箱中已加热的烤盘上,200度,6到8分钟 取出鸭肉,皮朝上,像牛排一样不能马上切,要静置片刻 鸭油过滤保存,用来炒马铃薯啥的 鸭肉稍冷却后,稍微斜角切,不要太薄,皮脆脆的,鸭肉嫩嫩的,非常好吃 厨神 戈登 胸肉 地狱 油封