煎 香煎龙虾尾配杂烤蔬菜 来源:美味食谱馆 1.38W 用料 小青龙 洋葱 1/4只 蒜 几瓣 黄油 50g 白葡萄酒 1汤勺 欧芹 3g 香葱 2根 海盐 香煎龙虾尾配杂烤蔬菜的做法 选取新鲜小青龙一只,约330g,用筷子从尾部放尿后,适当清洗。将龙虾尾拆下,龙虾头可另作它用(我用来炖汤,拆肉做了意式烩饭),从背部下刀将龙虾尾剖开,注意不要完全切开。 锅烧热,加20g黄油化开,下切碎的洋葱粒和蒜泥、香葱末,出香味后涂抹在龙虾开背处,撒上适量海盐,腌渍5分钟。 锅再次烧热,下剩余黄油煎制龙虾尾(开背处朝下)约4分钟,下白葡萄酒。翻面加盖再焖制3分钟左右出锅。撒欧芹碎,配上白灼西兰花装盘。 另取茄子、胡萝卜、小番茄、土豆切块后加橄榄油、海盐、欧芹碎、黑胡椒腌渍后烤箱200度烤25分钟,配在煎好的龙虾尾旁。 出菜 杂烤 尾配 蔬菜 龙虾