好简单的戚风

戚风不难。蛋白打发好，冷却在脱模。时间把控好。就ok啦

用料  

好简单的戚风的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，蛋清，盐和糖放入无水无油盆里，蛋黄加入面粉。牛奶，油，搅拌均匀无颗粒，面粉吸水量不同。自己可以把控一下。大概成酸奶状再稀点都可以

2. 烤箱上150度下140预热，打蛋器高速打发蛋白，打到有阻力，能拉出直尖

3. 蛋黄部分倒入蛋白里。混合均匀，不要过度搅拌噢。倒入模具。震几下。放入烤箱40分钟就可以啦，

4. 出炉震两下。倒扣。冷却在脱模

小贴士

蛋白可以一定要打发，注意蛋清里无水无油。做到这几点。一般都能成功哒，我的方子都很简单。蛋白混合的时候也是一次性加入的。蛋白可以多打一下，成团即可。以免消泡噢。