快速十五分钟揉出手套膜
来源:美味食谱馆 1.41W
经过一次次滴揉面揉面再揉面,终于找到适合自己滴方法啦!
用料
高粉 | 250 |
鸡蛋一个 | |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
白砂糖 | 35克 |
奶粉 | 5克 |
黄油 | 22克 |
冷水 | 110克左右 |
快速十五分钟揉出手套膜的做法
把黄油除外的材料放入称好的面盆里,鸡蛋是最后放入,放入鸡蛋时候用筷子顺时针转圈,鸡蛋融入面粉里,此时将冷水分6次加入面粉里,加一次水用筷子顺时针转圈,知直到面粉变成棉絮状,无粉制出现,放一边静置几分钟,出现就是图中的效果
接上将棉絮状面粉揉成团状,如图
如图,开始揉面,如果之前110克水用完,再接点水备用,当然水是根据自家面粉的吸水性强弱而定,将左手将面团一端固定,右手像搓衣服似的揉搓,隔半分钟手沾点水揉搓面团,注意不要倒水哦!只要将手的一半打湿就行,,,,
接上加水揉搓摔打加水揉搓摔打十分钟就出现图状,这时的面团非常光滑,,,在此过程中加水揉搓时的感觉就是像走路时滑滑的感觉,面团有些沾手很正常,,,
接上加入黄油放入面团中间包住,揉搓五分钟左右,,,,手套膜成功完成啦!
传说中的手套膜
最后揉成团状放入烤箱发酵,,,
小贴士
揉面时中途千万不要添加面粉,慢慢加水就行