香酥鸡丝拌豆腐
来源：美味食谱馆 1.47W
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 香葱 | 几根 |
| 蒜蓉 | 若干 |
| 小米椒 | 两根 |
| 海鲜酱油 | 一大勺 |
| 食盐 | 一小撮 |
| 食油 | 若干 |
| 生姜 | 一块 |
| 料酒 | 若干 |
香酥鸡丝拌豆腐的做法
将内脂豆腐取出，切小块装盘，让它溢出水分，待用
鸡肉洗干净，放入冷水锅，姜片，料酒一起，煮熟关火，放凉后，用刀拍松，撕成丝，烤箱230度，烤5到8分钟，主要收干水份！
热油，下蒜蓉爆香，放入烤好的鸡丝，翻炒，盐一点点调味，放入小米椒末，最后淋一点生抽，备用！
切好的内脂豆腐放置一段时间后，会溢出很多水，倒掉，将翻炒好的鸡丝酥码在豆腐上，淋上海鲜酱油，葱花，就可以吃啦，豆腐清凉嫩滑，鸡丝酥松，小米椒有一点点辛辣，配合一起，非常适合夏季！
小贴士
鸡丝过油是为啦更香酥，所以调味酱油最后放！
