盐烤古巴龙虾

古巴龙虾又名眼斑龙虾，因其身上长有像眼睛一样的斑纹而得名。这种龙虾出产自加勒比海和墨西哥湾，主要由古巴和巴哈马出口到我国市场。一般来说国内市面上的古巴龙虾都是以生冻的形式出售，但是近些年来逐渐有鲜活的个体进入市场，这种难得的好货我们自然是不能错过喽。

用料  

盐烤古巴龙虾的做法  

1. 选取一只鲜活生猛的古巴龙虾，先把龙虾表面用刷子仔细地刷洗干净，之后用筷子插入尾部末端的尿孔给龙虾放尿，放完尿后再剪开头尾连接处的薄膜并将龙虾的头、尾拧开分离，然后先把龙虾头的壳掀开并去除虾鳃、虾胃、虾肠、虾心，再把龙虾尾沿纵向切成两半并去除里面的虾肠，最后将龙虾斩件摆入烤盘中备用。

2. 在龙虾件露出肉的地方先挤上一些柠檬汁，再刷上一层薄油，最后再撒上迷迭香、黑胡椒碎和一点盐调味备用。

3. 将烤箱温度设定为200度预热10分钟，之后把盛有龙虾件的烤盘放进去用200度烤15分钟，烤制完成后取出烤盘将龙虾件移到盘子里摆盘，最后端盘上桌。

小贴士

1.处理龙虾时最好戴手套或者垫抹布防止受伤。
2.鲜活龙虾的口感和味道是冻品所无法相提并论的。
3.黑胡椒碎和迷迭香不要放太多，不然会掩盖了龙虾肉本身的鲜香。