香喷喷滑溜溜的葡挞
来源:美味食谱馆 1.83W
自从闲下来之后,天天都想做点吃的,尽管自己不吃😂😂就是享受做的感觉吧!同时也很高兴教大家!不知道说不说得明白⊙ω⊙
用料
鸡蛋 | 6个 |
淡奶油 | 125毫升 |
纯牛奶 | 250毫升 |
生粉 | 一点点 |
炼奶 | 3勺 |
蛋挞皮 | 多只 |
香喷喷滑溜溜的葡挞的做法
把蛋黄和蛋白分开装,我们只需要蛋黄,蛋白我们可以做别的东西!这时,需要手动打蛋黄,打到起泡泡就好了。
准备好的纯牛奶,淡奶油,炼奶依次放入搅拌好的蛋黄中。炼奶是你的爱好了啦,爱吃甜的就多点😄
三种东西加进去之后,就搅拌均匀,顺时针/逆时针搅拌即可。
搅拌之后就回会变成这样,这时需要放一点点的生粉,淀粉也可以啦。生粉的作用是为了口感更佳,更滑😋,继续搅拌,搅拌到生粉基本溶解。
要进行过滤了,那拿过滤的筛子(用细密的筛子)就好了。要过滤两次,把没有处理好的蛋白液和没有溶解完的生粉过滤出来,这样的蛋挞尝起来会更滑。
过滤之后就是这样的了,蛋挞液就做好了。
准备好的蛋挞皮摆好盘子,蛋挞液倒入蛋挞皮里等待上炉。
烤炉先预热5分钟,200度。预热完毕之后,放入备好的半成品蛋挞放入烤箱内,设置时间20分钟,温度还是200度。喜欢焦一点的就是200度,喜欢平平淡淡的样子的就是180--190度就可以了,温度不变。其实也要看你的烤箱是怎样的,因人而异啦。
葡挞出炉了🤩