【北鼎烤箱食谱】上班族必备简易餐包之苹果马芬

非常适合上班族的一款健康简易早餐面包，晚上揉面进冰箱隔夜发酵，第二天早上整形后直接进烤箱即可。
面团无油哈！室温默认23~25度哈。
步骤：＞水合1小时，
           ＞打面至脱缸入冰箱冷发，
           ＞第2天早上预热烤箱并整形，
           ＞烘焙。

用料  

【北鼎烤箱食谱】上班族必备简易餐包之苹果马芬的做法  

1. 准备所有的原料。

2. 粉+水在室温下水合1小时。

3. 1小时后面团有了筋度。

4. 水合好的面团+余下原料放入厨师机，先低速后中速再高速打至脱缸表面光滑。

5. 打好的面团表面撒粉，借助刮板滚圆。

6. 放入保鲜盒上盖，室温静置30分钟后，转入冰箱隔夜冷发。

7. 然后做苹果馅：苹果丁糖盐肉桂一起入锅，先中大火煮开转小火煮软，冒泡后转大火收汁出锅，冷却密封待用。

8. 到第二天早上的面团已涨至2倍大。

9. 先预热烤箱，【北鼎T752烤箱】选上下烤模式，180度预热。

10. 台面撒薄粉，把面团平均分割成6个滚圆。

11. 稍稍拉一下面团（面团很松软，无需擀面杖，用手轻轻拉一下即可）底面朝上放一勺苹果馅收口（把汤汁要去掉呢）。

12. 两头分別对捏，收紧收口。

13. 底部裏些粉防沾，然后收口朝下放入马芬模，并稍稍压扁面团。

14. 表面喷水，撒些黑芝麻。

15. 入烤箱烤15-18分钟即可。

16. 出炉取出晾凉。

小贴士

夏天的话请放入冰箱水合2小时。
如果是冬天所有室温请改为在发酵箱内。☻☻