椰香火龙果小方 by wqy

用料  

椰香火龙果小方 by wqy的做法  

1. 火龙果 去皮 切小块

2. 取少量火龙果肉 用榨汁机 打成果泥汁

3. 火龙果果泥汁 大概200ml左右

4. 明胶粉放置于金属容器内 用凉白开200ml左右 软化
   
   再将金属容器置于热水中 使其融化
   （吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力）
   
   慢慢加入50g糖 融化调匀
   
   

5. 200ml淡奶油 打泡

6. 倒入 明胶糖水

7. 取椰汁200ml
   
   加入10g椰浆粉 调匀
   （如果无法调开 可用微波炉 将椰奶加至温热）

8. 将一半的 明胶淡奶油糖水 倒入火龙果泥汁 调匀
   
   将另一半的 明胶淡奶油糖水 倒入椰浆汁 调匀
   
   先在容器内 铺入保鲜膜 为以后方便脱模
   
   将 红色混合汁 倒入容器 放入冰箱 冷藏3小时

9. 确认 红色混合汁 凝结后
   
   倒入 白色混合汁 放入冰箱冷藏

10. 今天 当晚没有食用 便在冰箱内放置了1个晚上

11. 第二天取出 将容器放在冷水中 为了使周边升温 方便脱模

12. 倒置容器

13. 将甜品 从容器中取出
    
    取下保鲜膜

14. 用刀 切成方形
    （其实 用牙线 更好）

15. 摆盘