麦片脆脆烤肉饼

本来想烤包子，搜菜谱发现新疆烤包子，但是又忘记买羊肉，就做了这个，可以说是美食界的“平替”啦，欢迎大家来做哦

用料  

麦片脆脆烤肉饼的做法  

1. 面粉过筛（会细腻一些），加入温水，边加边和面，和成棉絮状。（如果是自发粉更容易做）然后上手揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

2. 做肉馅。把猪肉/牛肉/鸡肉（鸡肉的话就不要剁得太碎，影响口感）/羊肉和洋葱碎放在一起搅拌，加个蛋（放调料更好入味），再根据自己的喜好放调料。

3. 把醒好的面团揉一揉，排气，再搓成长条，分成大小差不多的面剂子，开始做饼皮，擀成和饺子皮差不多厚度的圆形。

4. 把肉馅包进去，做成自己喜爱的形状，有褶子的一面朝下，这样摆出来好看。

5. 烤箱上下管230度预热十分钟，然后在烤盘上铺好油纸，把肉饼放在烤盘上，取一枚鸡蛋，分离蛋清蛋黄，在肉饼上刷蛋黄液，撒上洗净的生麦片。

6. 还是上下管230度，烤15分钟就行。（时间上要自己多注意，如果不太会用，就先烤至膨胀，表皮金黄，然后关闭烤箱取出观察熟度）

7. 取出，配咸辣口酱（或者自己喜欢的其他酱），一口咬开，麦子的酥香，蛋黄的香气，和美味的肉馅，混合在风味酱中，真的是佳节必备啊。

8. 我长痘，就不蘸酱吃了。

小贴士

1.我个人不太习惯多少克这种说法（其实是懒得弄），下过厨的应该会有手感，可以自己边做边调整，做美食这种“众口难调”的事，没有一个非常统一的标准。

2.其实简单了来说就是把包子皮擀薄一点，换一种包法。（这一步帮助你们理解）

3.调馅味那一步，其实我有一个小窍门哈哈，就是用筷子沾一点点放舌头上尝一尝，以免做出来味道不对。

4.对了，油纸和锡纸不一样，耐热差一点，最好不要在烤箱里超过20分钟哦。（我用的油纸上面标了耐热250℃，请在20分钟内使用）