视频菜谱：超经典的Bagel（贝果）三明治组合

如果你喜欢刷 ins 或朋友圈 ，可能总会见到这种圆鼓鼓的面包圈（而且一看就不是甜的），它就是 Bagel ，中文叫贝果或百吉饼，可算当下早餐届的一线“网红”。

Bagel 原本由犹太人在波兰发明，被早期移民带到北美，落地生根，大受欢迎。这种面包外韧内软，虽然本身没有太重的味道，但颇有嚼头。从中间片开，夹上各种酱料和配菜，就是一个三明治，这种吃法深得纽约人厚爱，开发出各种搭配组合。

在这支视频，我采用了比较常见的搭配：
一种配奶油芝士和烟熏三文鱼；另一种配牛油果酱与煎虾。
如果你所在的城市不方便买到 Bagel ，也可以试着换成较硬的主食面包，味道依然好吃。

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用料  

视频菜谱：超经典的Bagel（贝果）三明治组合的做法  

1. 贝果面包从中间片开，在平底锅烤一烤。

2. 柠檬切块，放入清水中加热，烧水时处理虾。

3. 虾剪头、去皮、去掉内侧和外侧的线。

4. 水开后，把虾放入水中，变色后即捞出，吸干表面水分。

5. 烧热平底锅后放入厚厚一片黄油，黄油冒泡即放入蒜泥、盐、甜椒粉，搅拌均匀。

6. 关火放虾，虾双面上色后捞出待用。

7. 半个牛油果切成小丁，樱桃番茄对半切开后，挖掉籽，将皮切丝。

8. 挤 1 到 2 勺柠檬汁，加入橄榄油、盐、黑胡椒粉，与牛油果丁、番茄丝搅拌均匀后，用叉子/勺子压成泥待用。

9. 在烤好贝果涂上牛油果酱，放上煎好的虾。

10. 在另一片 Bagel 上涂上奶油芝士，放若干片烟熏三文鱼。

11. 在三文鱼上，撒一点黑胡椒，挤一点柠檬汁。

12. 两种不同的 Bagel 三明治就做好啦！可以当做开放式三明治吃，也可以另找两片，夹在一起吃。

小贴士

1. 用柠檬水煮虾既是一个步骤，也是做虾的一个小贴士，这样煮出来的虾味道会非常清爽。煮好的虾用蒜香味的黄油煎一煎，即便不搭配面包，单独当做一道小菜也非常好吃。
2. 如果可以买到莳萝的话，烟熏三文鱼可以用莳萝叶腌一下。