蜂蜜脆底小面包【松下微蒸烤箱DS900】

还记得小时候最爱吃的蜂蜜小面包吗？
松软香甜，还有底部焦焦脆脆的芝麻香，
一个一个撕着吃最过瘾～
做法和材料都简单，自己在家也能轻松做。
方子里用的22×22×8cm的加高方模。

用料  

蜂蜜脆底小面包【松下微蒸烤箱DS900】的做法  

1. 准备主材

2. 将主材部分除黄油和盐以外的所以有材料倒入厨师机中，低速揉成团后再高速揉出厚膜。

3. 出厚膜后放入盐和软化后的黄油，低速揉匀后再高速搅打。

4. 揉出这种薄而有韧性的手套膜。

5. 取出整理成光滑的面团，盖好盖子室温26度发酵一个小时左右。

6. 发酵至两倍大小，用手指戳出来的小洞不回缩不塌陷即为发酵成功。

7. 取出面团轻轻拍打排气。

8. 分割成8等份(每份95克左右)揉圆盖好松驰15分钟。

9. 这个时间准备脆底料和蜂蜜水，把低筋面粉、细砂糖和白芝麻倒入碗中搅匀备用，20克蜂蜜用20克温水融化搅匀备用。

10. 取一个松驰好的面团擀成牛舌状，翻面让光滑面朝下，继续擀成20×10cm的长方形，自上而下卷起，收口朝下放置。

11. 8个面团全部卷完盖好松驰10分钟。

12. 这个时间往模具里倒入10克玉米油，用油刷把模具底部和四周都刷上油。

13. 取一个松驰好的卷用手稍微按扁后擀长，翻面继续擀成25×5cm的长条，底部按薄，自上而下卷起，收口处捏紧。

14. 擀好的卷用刀从中间一切为二。

15. 切口朝下先蘸少许蜂蜜水再沾上脆底材料。

16. 依次做好摆放入烤盘，放入温度36，湿度70%的环境里发酵40分钟左右至1.5倍大。

17. 二发快结束时预热烤箱，松下微蒸烤一体机调至烘烤模式，提前预热至180度，连烤盘一起预热，这样模具放进去底部就会马上受热，更容易出脆底。

18. 发酵好的面包胚表面刷上蛋液，再撒少许白芝麻。

19. 模具放入预热好的烤箱下层，180度烘烤23分钟，烤至15分钟左右注意观察上色满意后顶部加盖锡纸。

20. 出炉后趁热表面刷一层蜂蜜水。

21. 倒扣脱模，色泽金黄。

22. 趁热最好吃，柔软拉丝。

23. 底壳酥脆，越嚼越香～

小贴士

❤️加热的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气做出调整，上下加热管单独调温的烤箱，可以上管160度，下管200度进行烘烤。
❤️松下微蒸烤一体机NN--DS900，不仅能蒸善烤，还兼具微波功能，它的恒温发酵功能在做面包的时候也很有帮助，所以它除了是蒸箱、烤箱、微波炉之外，还是发酵箱，这么多的功能集于一身，可以满足日常各种料理需求，不愧是厨房多面手。