巧克力拿破仑酥
来源:美味食谱馆 1.07W
这是懒人版拿破仑酥,酥皮是用手抓饼做的,馅料是巧克力奶油酱~
菜谱里我用了两张手抓饼,切了8片,做了两块三层的,做了一块两层的,我是现烤现吃,所以没烤多,配方里的巧克力奶油馅可以烤4~5张手抓饼皮~
用料
巧克力奶油馅: | |
细砂糖 | 50克 |
蛋黄 | 2个 |
香草精 | 少许 |
牛奶 | 200克 |
黑巧克力 | 50克 |
吉利丁片 | 1片 |
淡奶油 | 150克 |
手抓饼 | 2张 |
巧克力拿破仑酥的做法
蛋黄和细砂糖放碗内
充分搅拌均匀
倒入牛奶和香草精
继续搅拌均匀
把拌好的牛奶蛋黄液倒入奶锅中,小火边加热边搅拌
倒入黑巧克力
继续边加热边搅拌,放入泡软的吉利丁片
搅拌均匀后,离火,放一旁晾凉待用
准备150g淡奶油
进行打发
把晾凉的巧克力牛奶酱分两次倒入
拌匀后放冰箱冷藏2小时左右
准备2张手抓饼皮,用模具压出形状
放入烤盘,用叉子叉几个孔,烤箱175度,烤10min
烤好晾凉
取一片饼皮,挤上巧克力奶油酱
再放一片饼皮,再挤一层巧克力奶油酱
最后再盖一层饼皮,吃时表面撒些糖粉,味道特别赞~