柿子月饼（好柿花生）

【份量】12个，每个50克
【成本】26元，每个2.2元
【时间】3小时
【烘烤】180度5+15分钟

祝大家中秋节快乐！！做了柿子和花生月饼

本方子是刚好可以做12个月饼。图案是我同时做柿子和花生，所以是方子两倍的量。（这是为了用掉一包500克的莲蓉馅料）

我用了色素，也可以用抹茶粉和黄金芝士粉。

叶1.3克：皮24克：馅25克

花生月饼制作：

用料  

柿子月饼（好柿花生）的做法  

1. 月饼皮材料除了面粉全部搅拌均匀到乳化

2. 这样，要确保有好好混合

3. 倒入中粉

4. 用刮刀，切拌

5. 戴pvc手套，揉匀即可

6. 称出15.6克（叶子部分）

7. 剩下的就是皮部分，大约288克

8. 叶子部分，下2滴绿色色素（根据自己喜好添加颜色）。揉匀。保鲜膜包起来

9. 皮部分，下2滴黄1滴红，不够再多加几轮（根据自己喜好添加颜色）。我大概滴了6次黄3次红。揉匀。保鲜膜包起来。

10. 松弛2小时

11. 剩余半小时的时候可以开始称馅料。莲蓉馅料25克一个。叶子1.3克一个。皮24克一个。

12. 皮的，先揉几下然后压扁

13. 拿馅料，也一样先揉几下然后弄成团再放进去（确保结实）然后包起来

14. 叶子部分，先捏几下，然后放中间

15. 压出花，要弄漂亮些就放入刚刚好到印花里就可以了

16. 拿一个包好的团，先揉圆（确保结实）然后轻轻的放在模具上，确保在正中心哈

17. 盖住，压一下

18. 好咯！小心！绝对要小心！打开的时候别突然没拿稳就把叶子给弄坏咯。救不了噢

19. 摆好，预热烤箱180度上下火。

20. 喷点水再放入烤箱。中层上下火180度烤5分钟（时间拉长点，全程至少要25分钟）

21. 拿出来，放凉5分钟

22. 再继续烤15分钟

23. 烤好咯！

24. 柿柿如意！好柿花生！

25. 凉透后，包起来咯！密封保存。底托和袋子要80克的。50的塞不进去

26. 包啊包

27. 盒子也要买那种可以支持80克的底托噢

28. 回油48小时后再食用更美味噢！