春の气息 牛轧糖
来源:美味食谱馆 3.11W
满口水果冻干の清甜味,奶味十足的口味,让人感受到幸福的糖果🍬
用料
上好佳原味棉花糖 | 3包 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 85克 |
来伊份五色水果冻干 | 1包 |
来伊份芒果冻干 | 1包 |
来伊份无花果冻干 | 1包 |
春の气息 牛轧糖的做法
准备工作:
称好黄油,奶粉分别放入小碗里。
水果冻干全部切成小块(小指甲盖大小)开小火,在不粘锅中放入40g黄油。热至完全融化。
继续小火,倒入3包上好佳棉花糖,搅拌至全部融化,无块状。觉得融化慢就稍微开大一点点火,温度上来了融化的快了再调小,火大了容易烧焦棉花糖。
保持小火,分2次加入奶粉,每次都要充分融合。动作要快,越到后面搅动越累。
边搅动边撒入水果冻干碎,像天女散花一样~不要一股脑倒入。搅拌注意用巧力,让棉花糖把水果干吃进去就可以了,不要太用力,碎了就不好看了。
把球状的牛轧糖放入专用容器中,在上面覆盖一张硅油纸,然后从中心点往四周推,可以减少底下有气泡。用擀面杖擀平。
包个保鲜袋放入冷冻,20-30分钟后取出。
倒扣在菜板上,之前覆盖的硅油纸就在地下垫着。按压下容器的四个角和中心。整块牛轧糖就可以取下来了。
等稍微软化点了就可以切了分装啦!