蛋黄溶豆🥚消耗蛋黄（适合六个月以上宝宝）附视频教学

来源：美味食谱馆 1.52W

新手麻麻建议从最基础的原味蛋黄溶豆开始做起！相比蛋白溶豆，蛋黄溶豆是非常适合小月龄宝宝吃的零食，不仅可以补充营养，操作起来也非常简单～六个月以上对蛋黄不过敏的宝宝就能吃了，赶紧做起来吧！

果蔬蛋黄溶豆链接：

💟需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥

💟提前准备工作：
1⃣️蛋黄溶豆👉无需冷藏，只用常温打发
2⃣️所有材料必须保证无水无油
3⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段
4⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
5⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

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❣️原味蛋黄溶豆：15克蛋黄配5克婴儿奶粉
❣️果蔬蛋黄溶豆：15克蛋黄配6克婴儿奶粉，3-6克果蔬泥（根据果蔬泥浓稠度调整，如果很稀只需要3g，如果很浓稠可以加至6g），0.5克细砂糖，以此类推！

✍️很用心写的方子，免费分享给大家，做完记得交作业哦，好吃请点“好极了”，给个好评比心❤

用料

蛋黄	60克（约4个）
奶粉	20克
柠檬汁	2克

蛋黄溶豆🥚消耗蛋黄（适合六个月以上宝宝）附视频教学的做法

准备好材料就可以开始啦（图片是之前2个蛋黄，建议翻倍做更容易打发）
因为只需要蛋黄部分，制作分量少，所以要准备一个小碗，碗底比较窄的更容易打发，打入四个蛋黄，滴几滴柠檬汁或白醋，没有可以不放（全程操作必须无水无油）

一岁以上宝宝吃这一步加细砂糖来增加口感，一个蛋黄加0.5克糖以此类推

♥️一岁内宝宝吃不加糖❗
视频更新于2021.1.10

用电动打蛋器高速打发，打到蛋黄发白并且体积膨胀变大，提起打蛋头纹路不易消失，转为低速打发整理气泡，让蛋液更细腻，蛋液打到浓稠不易滴落，大概像视频这样，非常的浓稠，体积是原来两倍大，并且颜色有些发白
加入婴儿奶粉，先用打蛋头稍微搅拌一下防止飞溅，用电动打蛋器开一档速度10秒左右，把奶粉搅拌均匀没有干粉就好了，不要打太久容易消泡（这一步不建议用刮刀翻拌奶粉，实践过多次用刮刀翻拌最后都会有颗粒，用打蛋器打10秒不会有奶粉颗粒）

♥️如果是做果蔬味溶豆，把奶粉和果蔬汁／果蔬泥提前混合搅拌均匀，再到步骤8这里倒入蛋黄糊里，用电动打蛋器低档打发几分钟，你会发现蛋黄糊变稀了，没关系继续打发直到蛋黄糊浓稠即可停止，然后下一步
把蛋黄糊倒入裱花袋，烤箱设置100度提前预热，没有裱花袋用保鲜袋也可以，有合适的圆形裱花嘴可以用上
准备一张油纸铺在烤盘上，剪一个合适的口子
视频更新于2021.1.10

直接用剪刀剪的小口子，开始挤豆豆
挤的时候每颗溶豆要有一点距离防止粘连

划重点❗成功的蛋黄糊是可以控制挤出的流速，如果状态很稀的话，不需要用力就会自己流出来，这样说明蛋黄糊打发不足，下次制作时要打久一点，一定要把蛋黄糊打浓稠了才算成功
这盘挤的很小，给不到一岁的小可爱制作
放入预热好的烤箱，设置100°，时间大概30分钟，具体大家要看自己烤箱的脾气，从油纸上取下来的时候底部粘连说明时间不够，要继续烘烤

烤好的蛋黄溶豆是可以轻易的从油纸上取下来的，掰开是硬脆的口感，入口即化，冷却之后要尽快密封保存，防止受潮
烤好的溶豆表面是金灿灿的，把油布抖一抖就全部脱落下来了
这盘挤的就大一些
看着小小一罐，装满用了6个蛋黄！

温馨提示：溶豆从烤箱拿出来稍微晾凉，大概一两分钟，马上用密封罐装起来，密封可以存放两个月，开封后尽快吃完哦，溶豆如果一直暴露在空气中，会变得软趴趴的～
这次做的光泽度不错，如果快结束时闻到香味那就是烤好了，赶紧拿出来，否则很容易糊掉，烤糊的蛋黄溶豆吃起来会发苦
一定要给你家宝贝试试呀，好吃又有营养的健康小零食
每次用的蛋黄品种不同，做出来的颜色也不一样，小宝宝吃建议用土鸡蛋，据说营养价值更高
这款是给六个月宝宝做的无糖蛋黄溶豆
打包发货啦！

小贴士

温馨提示：
1.裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，蛋黄打好容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！
2.蛋黄烤制过程中不能开烤箱门，否则会出现凹陷的情况，不要开热风模式，会容易出现小尾巴。

如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋清里没有一点蛋黄之外，最大的问题还是蛋黄必须打发到位，还有使用不消泡的婴儿奶粉

自用款婴儿奶粉：诺优能2段

视频六个月蛋黄溶豆宝宝