网红酸辣柠檬鸡爪

居家必备美味零食。酸辣可口，吃到停不下来。柠檬中和了油腻的感觉，口感非常清爽。尽量写的新手也可以做出来。我这次做的是翻倍的量，按照配方来哦。想做多的话配方翻倍。

用料  

网红酸辣柠檬鸡爪的做法  

1. 先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。

2. 加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。

3. 鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。期间用勺子把浮沫舀出来。

4. 出锅后先用自来水凉水冲洗两遍，再拿出刚冻的冰水，把鸡爪泡进去。这一步很重要，Q弹口感就是靠这一步哦。

5. 倒入白糖、姜片、老抽、生抽、醋、花椒油、盐。搅拌均匀。

6. 倒入图中这些配料

7. 一定要搅拌均匀

8. 倒入辣椒和香菜搅拌均匀

9. 百香果和鸡爪一起倒入，搅拌均匀。

10. 搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。三小时以后把柠檬挑出来。不然口感会苦。泡四小时就可以吃啦。

11. 泡完图，颜色出来啦。从白天做到晚上哇。主要是自己扒蒜扒了半小时。

12. 放了一晚上罐装冷藏，冰箱小的可以用密实袋分装冷藏。

小贴士

⚠️一定要冻冰水哇，但不要结冰了。
⚠️蒜切细一点，我当时没耐心了没有很细。
⚠️切洋葱的时候口里含一大口水来切，不然会很痛苦一直流眼泪。
⚠️切鸡爪一定要小心别切到手了，先划开，在用力按的方法切开，不要用砍的方法，不然很容易切到手。不要问我为什么知道，血泪史。