腸仔包(沙律醬)
来源:美味食谱馆 2.12W
用料
高粉 | 400克 |
低粉 | 100克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
蛋液 | 50克 |
水/奶 | 285克 |
黄油 | 40克 |
腸仔包(沙律醬)的做法
1⃣️除黃油,全部混一起。
2⃣️揉至光滑不粘手,➕黃油出膜。
3⃣️第一次發酵。两倍大。
4⃣️排气,分份,搓圓松弛15分鐘,再橢圓形,卷長條。
5⃣️造型。發酵。刷蛋液。
6⃣️180°C1⃣️6⃣️分鐘。
用料
高粉 | 400克 |
低粉 | 100克 |
酵母 | 6克 |
细砂糖 | 40克 |
盐 | 6克 |
蛋液 | 50克 |
水/奶 | 285克 |
黄油 | 40克 |
腸仔包(沙律醬)的做法
1⃣️除黃油,全部混一起。
2⃣️揉至光滑不粘手,➕黃油出膜。
3⃣️第一次發酵。两倍大。
4⃣️排气,分份,搓圓松弛15分鐘,再橢圓形,卷長條。
5⃣️造型。發酵。刷蛋液。
6⃣️180°C1⃣️6⃣️分鐘。