全麦肉桂卷(无蛋奶)
来源:美味食谱馆 2.12W
一款简单的快手基础面包,希望大家喜欢!用蜂蜜代替了糖,更健康。
用料
材料1 | |
高筋粉 | 130克 |
全麦面粉 | 80克 |
蜂蜜 | 15克 |
玉米油 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 110/120克 |
材料2 | |
肉桂粉 | 5克 |
白砂糖 | 30克 |
全麦肉桂卷(无蛋奶)的做法
将材料1全部放入搅拌桶,按照先加水,油,盐,再加面粉,最上面放酵母的顺序,启动和面程序30分钟。
取出揉圆,松弛15分钟。由于夏天温度较高,松弛过程中有发酵的现象,没关系。
擀成长40㎝宽30㎝厚度0.5㎝的面片儿,松弛5分钟。
材料2的肉桂粉白砂糖混合均匀。
面片儿用喷壶喷水,把混合好的材料2撒到面片上,涂抹均匀。
面片一端按薄,然后从另一端卷起,卷好后压住按薄的这头。
用刀均匀的分割一下。
切开。
温度37°湿度70%/80%发酵30分钟至两倍大。预热烤箱170°,烤15分钟。上色满意加盖锡纸。
烤好了。开始享用吧!
小贴士
1夏天要用冰水和面,打开面包机的盖子。酵母可以比配方量少放一点。
2水量,温度,时间,是参考值,请根据具体情况做出调整。