KiKi的玫瑰鲜花饼
来源:美味食谱馆 5.76K
用料
馅料 | |
玫瑰花酱 | 360g |
油皮 | |
中筋面粉 | 200g |
细砂糖 | 30g |
猪油 | 20g |
水 | 90g |
油酥 | |
中筋面粉 | 160g |
猪油 | 100g |
辅料 | |
蛋液 | 1 |
KiKi的玫瑰鲜花饼的做法
先把玫瑰花酱放在漏勺里把液渗出去,一定要漏干净要不然烤的时候也体会流出来影响美观,剩下的液可以泡水喝😋
把油皮的材料全部放到一起,和好面后醒20min,把面和久一点把空气压出去
把油酥材料和好,醒20min,一定要把面里的空气都压出去
第一步漏的玫瑰花酱分成18小份,备用
醒好面后,油皮和油酥分别分成18小份,冬天做的时候一定要盖上,因为会很干,如果手脚不麻利的也要盖上,时间久了面干了做出来会很难看
用油皮包住油酥,像擀牛舌饼一样,步骤我忘记拍了,擀成长条卷起来接着擀在卷起来之后从中间按一下,两边对起来就擀成圆形
上一步骤完成之后包住馅儿
包好后刷薄薄的一层蛋液,烤箱预热,上下管200度烤20min即可
放一张效果图,可以看到好多层😋