小吃 艾叶咸薄撑 来源:美味食谱馆 2.77W 艾草不止可以做青团,还能做多种美食,丰富我们的艾草季。 用料 糯米粉 3勺 面粉 1勺 韭菜 适量 虾米 适量 广式腊肠 2条 糖 1勺 盐 1茶匙 鸡蛋 2个 艾叶咸薄撑的做法 艾草只取嫩叶,洗净,沥水备用 腊肠切小丁 虾米浸泡一会,切小丁 腊肠和虾米倒入平底锅,加一丢丢花生油,2勺水,小火慢炒至熟透 锅中烧水,加少许食用碱(可以使艾叶更青绿) 加入洗净的艾叶,煮1分钟 捞出 抓干,过几遍清水 艾叶放入料理机,加1勺白糖 打成艾泥 3勺糯米粉+1勺面粉+一勺盐,倒入艾泥,用筷子搅拌一下 推荐使用三象糯米粉 打入2鸡蛋,加入适量的水 面糊不需要太浓稠 炒好的腊肠和虾米好香呀 韭菜叶切碎加入面糊,摊饼我喜欢用韭菜叶,没有韭菜用葱花也行的。腊肠虾米倒入面糊 搅拌均匀 平底锅加油,加入两大勺面糊,小火慢煎 定型后翻面。 卷起来斜切,上碟 咦……迅速光盘了 艾叶咸薄撑 好吃 艾叶 咸薄撑