在家搞定街头小吃 章鱼小丸子🍡
每次逛街看见滋滋冒油的章鱼小丸子都走不动路,不管怎样都会来一份~🍡🐙
今天,就是在家复刻街头小吃,实现章鱼小丸子自由的日子!!!
好吃到我差点推车出去摆摊哈哈哈哈😄
用料
章鱼腿 | 1根 |
包菜 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
低筋面粉 | 200克 |
泡打粉 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 400ml |
盐 | 一丢丢 |
酱油 | 一小勺 |
木鱼花 | 1把 |
海苔丝 | 1把 |
沙拉酱 | |
章鱼烧酱 | |
芥末 | 如不喜欢芥末可忽略 |
在家搞定街头小吃 章鱼小丸子🍡的做法
将200克低筋面粉、3克泡打粉,用400毫升水加一丢丢盐和酱油搅拌均匀成面糊过筛备用(过筛的目的是把没溶解的大颗粒筛出来,面糊更加顺滑) 再将章鱼腿、包菜、胡萝卜都切成小丁备用
热锅冷油,稍微烧热后每个小孔孔都倒入一半的面糊,加入章鱼粒、包菜、胡萝卜粒再倒入一点面糊。 等一面稍微凝固就可以翻过来做另一面啦,翻的时候先翻成如视频所示的侧面,再彻底翻面,这边能比较容易成圆球状。
边翻面要边将四周的菜和边角料用叉子弄进还未凝固的面糊中,防止烧焦 中小火隔30秒翻一次面,直到颜色金黄就做好啦
接下来就是摆盘,好的摆盘令人心旷神怡,胃口大开😏😏 我喜欢在章鱼烧酱中加点芥末拌匀,均匀刷在丸子上,再挤上沙拉酱,放肉松、海苔丝、木鱼花加了芥末的章鱼烧酱简直不要太美味!!强烈推荐!! 然后就好好享受美食吧~😜
小贴士
我买的是燃气灶可用的章鱼小丸子用铸铁锅,可能稍稍有点不容易掌握火候。 家里有摩飞锅或者类似电器的带丸子盘的那种都可以做哦,也很方便~