大米酒酿

一直以来做酒酿都是用糯米，今天教大家做一个大米酒酿，口感比糯米做的更香浓，更软糯，也不像糯米酒酿那么甜腻
做法很简单，具体步骤都写在图片上了，平常煮米饭的时候多煮一点就可以了，只要保证做酒酿的容器无油，做的全过程不接触油和生水，成功率几乎是百分之百！  ​​​

用料  

大米酒酿的做法  

1. 米饭晾凉至28度左右

2. 酒曲的用量按比例添加

3. 用勺子背把酒曲碾碎，越细越好

4. 酒曲均匀的撒在米饭上，并且翻拌均匀

5. 用勺子背沾凉开水把拌匀酒曲的米饭压紧实，在中间的部位用手指戳一个洞

6. 蒙上保鲜膜，外面包裹厚毯子或者棉衣之类的，这个季节常温发酵即可

7. 48小时后发酵完成

8. 夏天来临，酒酿做好了撒一点桂花，入冰箱冷藏一个小时以上，就可以享受香甜沁凉的美味酒酿了😋😋

9. 步骤9上的注意事项一定要仔细阅读