关于蒸蛋到底放多少水合适的实验

今天因为PO了一张早上蒸蛋羹的照片，好几个朋友问到底蒸蛋应该加多少水，怎么才能把鸡蛋蒸成布丁样子，于是我忙完了之后决定用实验回答大家的问题。谢谢观看~~

用料  

关于蒸蛋到底放多少水合适的实验的做法  

1. 鸡蛋分别打入两个碗里。搅拌成蛋液。

2. 大碗加入400ml的水，
   小碗加入200ml的水，
   分别加少许生抽。
   搅拌均匀，撇去浮沫。

3. 用保鲜膜把把碗口封起来，牙签戳十来个小洞。没有保鲜膜也可以用盘子倒扣在鸡蛋碗上。目的是在蒸的过程中不让水蒸气滴进蛋液，保持

4. 大碗蒸25分钟/小碗蒸15分钟。就完成了。接下来我们看实验报告。

5. 大碗400ml水蒸蛋羹实验报告：
   1，蛋羹是摇晃状固体，有点像很嫩很嫩的豆花。放臊子要往下陷。
   2，鸡蛋味很淡，清水味比较重。
   3，蛋羹上起了一层碎皮，估计是上锅之前浮沫没有撇净。

6. 小碗200ml水蒸蛋羹实验报告：
   1，蛋羹是布丁状固体，口感也像布丁。
   2，鸡蛋味浓郁。
   3，可以轻松舀起蛋羹，臊子也可以堆在表面不会往下沉。

7. 结论：
   根据实验得出，一只鸡蛋差不多加200ml的水就可以蒸出一碗完美的蛋羹。如果没有量杯的话，200ml差不多就是家里盛米饭的小碗。

小贴士

空了再写个肉臊子的方子，就酱。