红咖喱蛋包饭

本来想做裙边蛋包饭，还有还有切开来散开来那种，em结果，火力啦，锅子有点小，就只做了切开来那种，不过味道很不错，反正都是蛋嘛哈哈，第一次做，还需要多做做总结经验

1：蛋液的话，我用了6个，做了2个蛋皮，牛奶也倒多了，太薄了，建议改成用8个鸡蛋，牛奶➕40g，千万不要省蛋液，不然薄薄一层，鸡蛋马上就凝固熟了，做不出厚厚的滑蛋

2：一定要用不粘锅，并且6寸的锅小了点，建议7寸8寸的锅合适

3：我家煤气比较猛，中心火温度很高，调整火力不要太猛，锅适当拎起来点，别一直放在煤气灶上，不然中心也是一样，很快就熟了

Tips：蛋液要多，锅一定不沾，火力一定不能大
最好买无菌蛋，牛奶可以换成淡奶油，这个适量就好，8个蛋大概倒50g淡奶油

用料  

红咖喱蛋包饭的做法  

1. 材料全部切丁

2. 放油，鸡胸肉断生

3. 备用

4. 炒香洋葱

5. 加入胡萝卜，土豆，炒一会儿，得把食材都炒热了

6. 加入泰国红咖喱

7. 泰国买的用的这个，不做红咖喱也可以啊，自己喜欢的味道都可以，黄咖喱啦绿咖喱啦，番茄味啦，牛肉味啦，都可以

8. 加一丢丢牛奶，最好➕椰奶，不过家里没有

9. 开大火煮开

10. 把浮沫和油去掉点，然后中火炖着，炖到土豆出沙，汤汁浓稠，这个其实提前一天做好会比较好，更浓稠，这边马上要用所以就炖到土豆软了就待用啦，比较稀

11. 这个时候牛奶➕盐➕胡椒➕蛋，搅拌均匀

12. 米饭，提前装好盘子，用碗装好，压实，倒扣，再整一下型

13. 首先，热锅，抹一层油，热好后调中小火，舀2大勺鸡蛋液，倒入热好的锅子里，快速用木筷子搅散，不要弄熟，只是让他有凝固一些滑蛋，然后，倒出来，没手拍照😂

14. 倒出来是这个状态，这个拍了😂

15. 然后再热锅抹一点油，小火，锅子微微倾斜向自己的方向，把刚才的蛋液再倒回去，不用倒满整个锅子，差不多锅子得3分之一，倒在锅子倾斜的那你块，不用搅拌，用铲子把上面的边边往下包进来一点，掂下锅，利用铲子，整个翻个身，形成一个蛋包，原谅我词穷😂再锅子里再加热一会儿，倒在饭上，用刀切开

16. 就会这样子啦，我也没有做的很完整，哈哈，不过切开确实满漂亮的，再倒上咖喱

17. 其实不用这个复杂的话，直接蛋液倒进去之后快速搅拌，有滑蛋出来，然后整个不要动，放在里面煎一会儿，差不多凝固了，一整张蛋皮，直接盖在饭上也可以的

18. 这个没有做成蛋包，所以直接就弄碎了放在周围了，味道一样的哈哈

小贴士

还是有点难度的，需要多加练习，蛋一定要多，2 3个鸡蛋做不出来的，做一个起码4个蛋