低脂咖喱鸡丁意面便当(咖喱粉版,无需土豆、椰浆/奶油也可以很浓稠哦)
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之前上传过一次低脂低卡咖喱的做法,不需要土豆和椰浆/奶油,也可以拥有市售咖喱酱般沙沙的浓稠口感。诀窍就是用玉米面+玉米淀粉+咖喱粉调成水淀粉进行勾芡!玉米面可以很好地地模仿咖喱中土豆被炖烂的口感,玉米淀粉可以帮助增稠。不仅低卡低脂美味,而且因为省略了炖煮土豆的步骤,非常快手哦!
用料
意大利面 | 60克 |
鸡小胸 | 1块 |
胡萝卜 | 40克(小半根) |
洋葱 | 40克 |
咖喱水淀粉配方 | |
咖喱粉 | 2勺(大概2克) |
玉米面 | 7克 |
玉米淀粉 | 2克 |
生抽 | 1大勺(大概6克) |
海天苹果醋(可用食醋+糖替代) | 2勺(大概10克) |
水 | 适量 |
其它调料: | |
熟芝麻 | 适量 |
油 | 适量 |
其它配菜例如: | |
鸡蛋 | 1个 |
低脂咖喱鸡丁意面便当(咖喱粉版,无需土豆、椰浆/奶油也可以很浓稠哦)的做法
煮开水加一点点盐,煮意面8-10分钟。
煮面的同时调咖喱水淀粉(配方中的所有混合均匀,加小半碗水);胡萝卜,鸡肉,洋葱切成丁。
锅里放油,下洋葱炒出香味,下胡萝卜丁和鸡胸肉丁,炒至鸡肉变色。
倒入调好的咖喱水淀粉,小火边加热边搅拌。淀粉受热糊化很快就会变粘稠,比炖土豆做咖喱快多了!当然不赶时间的话,这里也可以多煮一会儿让鸡肉和胡萝卜更入味,发现快糊锅就加点水,煮到浓稠就可以啦。如果想要有奶香味,也可以加一点牛奶一起煮(怕胖就用脱脂奶咯,全脂奶也比奶油和椰浆健康多啦!)
直接趁热吃的话,把刚才的意面倒进锅里混匀,再炒个鸡蛋,蔬菜焯下水,就可以吃啦!
如果要带便当,咖喱铺在意面上,炒蛋和蔬菜放一边,撒点熟芝麻冷藏保存,第二天微波高火3分钟即可~(微波时记得盖保鲜膜哦(´-ω-`))
小贴士
超级香!唯一的缺点是,作为便当会引起同事注意。。。太香了!