利用面包机揉出薄膜，做出好吃的奶香吐司

请先仔细看小贴士再操作！

这个方子的揉面技巧尝试好多次了，从没有失败过，才写下这个菜谱来分享给大家。

用料  

利用面包机揉出薄膜，做出好吃的奶香吐司的做法  

1. 1.把用料1-5的所有材料加入到面包机里，按和面程序一次，18分钟。
   
   2.加入软化后的黄油继续和面，约4分钟。基本上看不见黄油就可以停止。
   
   3.在面团里加入酵母和盐，继续和面，约4分钟。

2. 取出面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏40分钟，时间到检查出薄膜情况。可酌情添加冷藏面团的时间。（面团可隔夜）

3. 这个时候面团还是会很粘手，利用刮板，手粉（抹点面粉在手上再揉面团）揉成一个面团，约几分钟。

4. 揉好的面团

5. 一发：发酵箱28摄氏度，湿度75%，时间约40分钟，看状态，发酵至原面团2-2.5倍大。（用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了）
   
   取出发酵好的面团，挤出空气，室温下盖保鲜膜醒发15分钟左右。然后可以开始整形，放入吐司模具中（需要两次擀卷）
   
   二发：发酵箱37摄氏度，湿度85%，时间约1小时30分钟左右，看状态，发酵至吐司盒9分满。
   
   二发快结束时，预热烤箱，150度10分钟。
   

6. 预热好放入模具，不需要盖吐司盖，烘烤20分钟左右，表面上色后盖锡纸，再烘烤20分钟。（差不多像图片这样就可以盖锡纸了）
   
   自家的烤箱温度需要自己磨合。

7. 出炉后要完全放凉才可以脱模，给你们看看内部组织。

小贴士

1.按照配方的用量可做出450克吐司1个，我喜欢同时做两个，但是面包机要分两次揉面。毕竟几百的面包机功能是不能和上千的厨师机相比，咱要乐观😂😂

2.水和牛奶可以互相替换，不需要纠结。手上有牛奶就放牛奶，我放的是水，吃起来一样有奶香味，因为配方里添加了奶粉。如果没有奶粉，替换成高筋面粉10克。

3.用到的面粉不是固定的。但因大家手中的面粉牌子不一样，所以吸水性也是不同的。建议先预留10克水，看面团情况再增加。

5.此方可做成各种馅的小餐包，放芋泥，红豆沙，放火腿都可以。发挥自己无限的想象力☺️

6.烘烤好的面包需要放凉后再脱模，心急吃不了热豆腐。

7.如果吃不完，放凉后及时冷冻保存，面包一定不能放冷藏！

8.面团整形，链接戳这个（明明是同样的配方用料，但整形不一样，感觉味道也不一样，按照这个链接整形出来的面包，超好吃的(･ω･)。记得这个需要刷一层蛋液在面包上。