裙带菜虾滑汤
来源:美味食谱馆 2.25W
夏季必备的减脂汤,味道鲜美,营养丰富且减脂,怎么吃也不容易胖,虎虾高蛋白,是减脂绝佳食物哦~
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用料
虎虾 | 11只 |
裙带菜 | 10克 |
鸡蛋清 | 1个 |
玉米淀粉 | 20克 |
葱花 | 少许 |
蒜粒 | 少许 |
裙带菜虾滑汤的做法
准备材料,虎虾解冻备用
虎虾沿着头拧下,拉出虾线,剥掉虾壳,虾头一定不能扔掉,留着备用
剥完虾以后,把虾头中的虾线抽出扔掉,洗净虾头和虾仁,注意保留虾头中的虾黄不要全冲掉了
洗净的虾头沥干水分备用
鸡蛋用分蛋器分出蛋清和蛋黄
把洗净沥干的虾仁放入绞肉机中
将一个鸡蛋的蛋清,4勺玉米淀粉,少许盐,虎虾本身是海水养殖的,不宜多放盐
再加入30毫升纯净水,搅拌成虾泥状,如果有厨师机,可以用搅拌头,快速搅拌10分钟,这样做出来的虾滑很Q弹。
我个人喜欢口感上还能吃得出虾肉感觉的,所以不用搅拌得太茸
起一锅烧热,锅底喷色拉油,下少许蒜粒炒香后加入和虾头炒至虾头金黄
待虾头完全炒出虾油后,加入纯净水大火煮开
大火煮开后转小火熬煮5分钟,让虾头中的营养完全被汤汁吸收后滤起虾头,虎虾本身有一定盐味,如果吃得清淡的人可以无需放盐
用勺子舀出丸子,煮进虾汤中
虾滑煮至变成橘色且浮起来就好,不要煮太久会变老
起锅前加入裙带菜,继续煮10秒后关火
马达加斯加虎虾含的虾青素是普通虾的2.5倍,虾肉Q嫩,这么做出来的虾滑简单又货真价实,老少皆宜
轻脂健康的美味,既能提供人体所需的高蛋白质,又低脂清肠胃,放心吃吧~