万用油辣椒
来源:美味食谱馆 2.48W
我们家是无辣不欢的,油辣椒更是必不可少的,只要有我这老妈做的油辣椒,儿子对别的油辣椒那是视而不见的,俩娘对这种不需要加多种大料的油辣椒情有独钟,而且这油辣椒是我们家诸多凉拌美食的灵魂。
用料
干辣椒碎 适量 | |
姜、蒜、小香葱 | |
西红柿 | 适量 |
盐、蚝油、花椒粉、炒熟白芝麻 | 适量 |
植物油(菜籽油、茶籽油、玉米油都可以) |
万用油辣椒的做法
姜、蒜、小香葱洗净,滤掉水分。
姜蒜绞碎(不嫌麻烦的用刀切吧),葱切段。
油烧热后先放葱段爆香,葱段炸干了捞出来。
把姜蒜碎下到锅里爆香
姜蒜炸半干后放入适量切碎的西红柿(不喜欢的可省略不放)
姜蒜、西红柿炸稍干后放入辣椒碎,中火炸至稍硬关火,加盐、蚝油、花椒粉和炒熟的芝麻。
唇齿留香的油辣椒出锅了,试试用来做自己喜欢的美食吧。
小贴士
1、如果没有特别不喜,不建议随意减掉任何一种食材。
2、全程中火炒制,避免大火炒焦了。