超级简单的越南米卷
来源:美味食谱馆 3.31W
越南米纸是把米浆薄薄地铺在热锅或者蒸布铺上,旺火蒸熟后,晒干备用。所以我们在使用之前仅需浸于水中几秒,脆薄的米纸就会慢慢变成粘韧的裹皮。
米卷里的内容可以说是没有规则,任由你发挥自己的想象力,这就是越南卷迷人的地方。而我一直拒绝吃餐厅的米卷,是因为他们总是塞一些没有味道的米粉进去“滥竽充数”,并没有让米卷“包罗万象”的特质发挥出来。
用料
越南米纸 | 数张 |
牛肉末 | 300克,用鱼露和孜然炒熟 |
虾仁 | 300克 |
越南薄荷 | 100克 |
泰国罗勒 | 100克 |
鱼腥草 | 100克 |
紫苏叶 | 100克 |
其他香叶 | 100克 |
以下是蘸汁做法: | |
鱼露 | 两大勺 |
白糖 | 一大勺 |
朝天椒 | 一根切碎 |
白醋 | 半勺 |
温水 | 加到适合自己的浓度 |
超级简单的越南米卷的做法