丝瓜遇到花蛤
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用料
花蛤 | 适量 |
丝瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 适量 |
黑木耳 | 适量 |
大海米 | 4只切丁 |
丝瓜遇到花蛤的做法
食材汇总,少拍了个鸡蛋🤗,花蛤我买了一斤半,分了两次烧的,花蛤先过水(水中加葱姜酒,水开后倒入花蛤,开口就行,别烫老了),烫好后把肉剥出来,烫花蛤的水不要倒。
将丝瓜,木耳,胡萝卜焯个水,出水后用凉水过一下,保持丝瓜的绿色。
锅中倒油,把鸡蛋倒下去煎一下。
将海米也倒入锅中炒出香味。
将焯过水的丝瓜胡萝卜木耳倒入锅中翻炒,加一点盐,倒入烫花蛤的水,水不要太多。盖锅盖大火煮开后稍微再煮个1分钟样子,倒入花蛤,再次煮开后加一点点糖,翻炒均匀。
出锅。
小贴士
1 海鲜类的不局限于花蛤哈,蛏子,虾仁啥的都可以放。
2 加入荷包蛋是为了汤汁浓白,一定要大火煮一下。
3 花蛤回来要养一下,放入水中加点高度白酒就行。