红烧麻辣油豆腐

这道菜挺简单的，做出了肥肠的口感，又没有肥肠的油腻，裹上鲜麻的汤汁，很是下饭。

用料  

红烧麻辣油豆腐的做法  

1. 干辣椒切段去籽，温水泡10分钟，蒜切片，芹菜切细段，油豆腐一个可以切三半。备用。
   锅里放油，下干辣椒段、花椒粒小火爆香，加蒜片炒香。

2. 加一大勺水，下1勺生抽、1勺蚝油、一点点老抽、白糖、鸡精。

3. 下豆腐。

4. 下芹菜。

5. 翻炒一分钟后，分两次淋入淀粉水勾芡。

6. 收汁起锅。

小贴士

勾芡两次，是因为第一次是让豆腐吸够水，第二次让汁包裹住豆腐，色泽漂亮。