美式炸鸡啤酒
来源:美味食谱馆 1.71W
“炸鸡和啤酒”来源于自韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊(全智贤 饰)最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白:“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词,火爆网络。关于炸鸡和啤酒的话题在微博盛传。
引发各大厨神纷纷效仿,今就发一个详细的步骤,也是我第一个菜谱,还望各大厨神多多指导。o(*////▽////*)q
用料
鸡翅 | 一对(一人份) |
姜泥 | 若干 |
盐 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1/2勺 |
鸡蛋 | 一个 |
生粉 | 若干 |
面包糠 | 若干 |
美式炸鸡啤酒的做法
鸡腿洗净,清除血块,切掉多余脂肪。切成适合入口的大小,划几个花刀。准备好盐,胡椒粉,料酒,姜泥。我多加了一份腌料,没有的可以不加。
把料酒,盐,胡椒,姜泥抓匀进鸡块,静止十五分钟,有时间可以多腌一会,我赶着吃午餐,就不等了。
腌制的时间来准备下一步,鸡蛋打匀(加点盐打可以更快打匀),生粉,面包糠。
按顺序,裹生粉-裹蛋糊-裹一层面包糠。
油烧至180°,没有温度计的用一个筷子放进油里,有啧啧啧的泡出来即可。
倒入鸡块后,用筷子或铲子划散,防止鸡块粘连在一起。
总共要炸两遍,第一遍炸至表面微黄,捞出(大概3分钟左右)。第二遍油加温至180°,复炸1-2分钟,炸至表面金黄捞出后,控油。
小贴士
一 油量最好没过鸡块。
二 控油。我炸好以后,把鸡块放在厨房纸上,这样可以多走掉点油。炸物本身就油,咱能少吸收一点是一点。
三 必须就啤酒啊,咱男人一定要豪爽一点是吧。