简易分餐寿喜烧

做寿喜烧也可以很简单，不用复杂的材料，也不用跟吃火锅一样还要一点一点往锅里放食材，我家是分餐制的，直接在厨房里煮好就可以各吃各的，很方便。只要做的过程中注意给捞出的食材保温就好。

专门的寿喜烧汁太贵了，吃一次就要用掉12块的汤底。有一次灵光乍现觉得李锦记红烧汁味道跟寿喜烧的好像，就自己调了一下味道，加了黄油，洋葱还有木鱼花，果然没什么区别呢。。一整瓶好像才12块钱，能用N次。感觉又交了好几次智商税。。

材料是两人份的。

用料  

简易分餐寿喜烧的做法  

1. 🖤圆白菜叶去掉茎，卷成卷后用牙签固定，娃娃菜切段，蒿子秆切段，香菇切花刀，胡萝卜切厚片，洋葱切块，大葱切大段。
   
   🖤准备一个24cm左右口径的汤锅，热锅后放入黄油，小火烧至融化。

2. 🖤倒入洋葱块和葱段，炒至洋葱微透明。

3. 🖤放入香菇和胡萝卜炒几下，再倒入500ml左右的水，8勺李锦记红烧汁，一小把木鱼花，大火煮沸后转中火。

4. 🖤放入圆白菜，娃娃菜和千页豆腐煮熟。

5. 🖤最后放入蒿子秆煮1分钟左右。我的锅是20cm的，所以就要煮一点捞出一点，锅大的可以把素菜按顺序一起煮。

6. 🖤素菜全都捞出摆盘，摆盘后用勺子浇入汤汁至8分满。

7. 此时锅里如果水变少了，可以再加点水和适量红烧汁，烧开后放入寿桃刀削面煮8分钟，煮熟后把面捞出到碗中。面两个人吃的话煮1人份的就可以，肯定吃不了的。

8. 🖤最后在锅中倒入几勺啤酒/料酒，倒入牛肉片，煮至肉片变色后捞出摆盘。

9. 🖤两个可生食鸡蛋在小碗中打散，吃寿喜烧时用肉和菜沾着鸡蛋液吃。

小贴士

🖤寿桃的刀削面特别好，我跟我男朋友两个人各吃了半份面，毕竟菜已经很多了，差点撑死。。

🖤一定要沾蛋液吃啊，特别好吃！