卤菜的做法 - 学习卤菜技术 - 卤的做法大全

01-06 用料鸭翅12只生姜4片干红辣椒6个冰糖少许料酒4勺葱4根卤料1包超级简单的卤鸭翅（鸡翅）的做法准备材料鸭翅放凉水，葱，料酒，生姜下锅大火煮（我今天做的时候家里没老姜，没放）煮开打掉浮沫捞出凉水洗净，放入卤料，干红辣椒，冰糖，适量水...

【记录】卤牛肉

03-14 用料牛腱1000克配料：葱结1-2个大蒜1个姜7-8片干辣椒10个卤料包1个调料：老抽1勺生抽5勺料酒5勺耗油3勺盐15克冰糖30克食用油10克【记录】卤牛肉的做法【处理牛腱子】1.牛腱子买回来泡冷水3小时，中途换水2至3次2.牛腱子泡...

滑县/万古羊肉卤

12-29 用料羊肉（肋骨部分，肥瘦相间才好吃）1千克羊油300克炖肉大料（香叶草果山楂等）要完整个头的，不用碎末葱1根姜一块八角4个白酒（高度）100ml道口黑酱（上色出味精华）一袋蒜8瓣陈醋35ml滑县/万古羊肉卤的做法葱切段姜切片，容易出味，下面...

低脂少油无盐卤鸡腿卤鸡蛋

03-08 我不喜欢吃鸡皮鱼皮之类的东西，也怕油腻，鸡腿，翅根之类的感觉怎么做都油腻，白煮又不好吃，于是结合别人的几个卤鸡腿，自己做了这个无盐少油的卤鸡腿，确实味道灵，也不油腻，一点都不油腻，喜欢的可以试试用料鸡腿3只翅根8个鸡蛋8个...

卤猪蹄卤鸡腿卤鸡爪卤豆干(家常卤煮卤味)

03-13 想吃就做啦(•̀ᴗ•́)و̑̑支使老公去买菜回来就开工开始弄用料鸡蛋5个油豆腐8个素鸡一条豆腐干5片鸡腿🍗鸡翅鸡胗鸡爪香菇干猪蹄配料表：生抽勺蚝油勺料酒勺老抽勺盐克糖克冰糖克大蒜瓣姜香叶片八角个桂皮花椒粒麻...

【129】🔥鲜掉眉毛的打卤面(消耗韭菜)

12-22 每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。疫情中有啥用啥版，鲜掉眉毛！让我忘了自己在追着烂菜吃，记录自用。用料木耳干、香菇干若干腐竹若干卤五花肉若干韭菜(一定要，非常鲜)若干鸡蛋1个葱姜蒜若干八角3个花椒/花椒粉少许...

小高姐卤牛腱

12-30 纯记录，怕忘了用料牛腱子500克生抽100克五香粉1克煮的时候放冷水800ml花椒1.8克八角1.8克干辣椒2个香叶2片桂皮3.2克白芷1片陈皮1根山楂1个生姜15克洋葱21克甜面酱57克腐乳9克白糖13克牛肉粉4克鸡精2克小高姐卤牛腱的...

【家常】香卤牛腱子

12-31 地道北方卤牛腱做法，蘸着蒜泥吃起来那叫一个香。用料牛腱子500g生姜若干花雕酒适量老抽4勺生抽1勺冰糖适量八角香叶桂皮花椒小茴香肉蔻白芷良姜草果干山楂适量柱候酱1勺海鲜酱1勺盐适量【家常】香卤牛腱子的做法牛腱冷...

爷爷都爱吃的卤牛腱，下酒好菜

12-12 用料牛腱子1个花椒1把老抽2勺盐5克八角1个蚝油2勺酱油3勺姜2片生抽3勺香叶2片桂皮1块大葱1个辣椒2个爷爷都爱吃的卤牛腱，下酒好菜的做法牛键洗干净，泡软，切块加生姜焯水焯水完捞出过冷水，熬糖色加入牛键出颜色后加卤料酱...

简易卤肉-便当

03-04 用料五花肉250克猪耳朵1个鸡爪5只卤料半包简易卤肉-便当的做法材料洗净、切到合适大小、焯水适量水烧沸、加入适量卤料再烧沸材料入锅小火慢炖3小时即可五花肉剁碎配上营养的西兰花简单美味又营养的便当就做好啦小贴...

清甜入味丝瓜鸡蛋肉汤

12-12 天热多喝点汤水，喜欢喝清甜的丝瓜汤，家里人都爱吃！马上安排！用料丝瓜1根鸡蛋2个盐适量淀粉1勺肉末200g胡椒粉少量清水适量清甜入味丝瓜鸡蛋肉汤的做法刚买的丝瓜忘记拍了，发个成品猪肉备用，剁碎剁碎后放盐，胡椒粉，水淀粉（水＋淀...

卤牛肉/牛腱子

12-30 牛肉可切块也可切片根据自己的喜好提前规划好再做卤煮用料牛腱子姜料酒盐冰糖生抽老抽蚝油鸡精花椒八角香叶桂皮豆瓣酱卤牛肉/牛腱子的做法最好是有压力的电饭锅做法：牛腱子切大块(或者不切)，料酒姜泡30分钟以上姜片料...

青花椒虾蛤卤

12-24 下酒必备、减肥零食用料新鲜基围虾6-7两花蛤1斤长青椒2-3个柠檬半个蒜瓣2-3瓣青花椒卤汁一包青花椒虾蛤卤的做法大火煮涨水，放进葱段和姜片，小火煮5-10分钟把葱姜汁煮出来。调中火，放入去头去虾线稍微开背的新鲜基围虾，煮...

和啤酒很搭的卤味小合集

03-14 平时很喜欢自己在家里做五香卤味，非常简单且方便。可以根据自己喜欢的口味购买食材，我上面写的也是分好几次做的合集。用料鸡翅尖500克鸭掌10只郡肝4个鸭翅4只鹌鹑蛋30个豆筋2根油适量冰糖适量大葱1根小葱2根盐适量料酒...

潮式卤大肠

03-03 卤猪大肠今日小贴士：配料：猪大肠2.5斤，鸡蛋6个，生抽150克，鱼露20克，老抽10克，盐10克，桂皮、八角、陈皮、罗汉果各2克，香茅1克，草果1个，香叶2片，丁香4个，香菇2个，干辣椒4颗，生姜、南姜适量，葱结一个，料酒10克。注意事项：此香料配比适合卤...

入味不油腻的卤猪脚

01-09 用料猪蹄1只大蒜5瓣姜8片老抽7勺酱油7勺冰糖10克八角2个桂皮1块花椒1小把盐5克料酒5勺腐乳3块啤酒1瓶入味不油腻的卤猪脚的做法将切好的猪脚泡在凉水里半个小时，然后锅里冷水下锅，加入一大勺料酒和3片生姜，将猪蹄放下焯...

超入味浓郁无水版酱卤牛肉侵入肉心的美味

12-14 作为口重的北方人，吃过几次别的卤牛肉总觉得不够入味，原来不加水才真是味道侵入肉心的关键，这个方子我一直在用，卤过无数次了，非常浓郁好吃。用料牛腱子3斤姜4片八角4-5个香叶3-4片花椒30粒桂皮一小块生抽多半瓶约300g柱候...

香喷喷的卤猪蹄

03-14 我特别喜欢肉乎乎的猪蹄，胶原蛋白的绵绵糯糯的口感，真的超爱！吃完了嘴巴都是黏糊糊的，感觉自己脸上的皱纹淡了许多哈哈哈！卤猪蹄，肥而不腻，鲜香，软糯，配着热乎乎的大米饭🍚，淀粉和油脂的结合，简直是欲罢不能！爱了爱了！这个时候，减肥...

广式老卤牛杂煲-懒人版

12-22 上海疫情期间外卖都点不到，对于我们这些平时并不那么经常做饭的年轻人来说太难吃一顿美食了，最近偶然在叮咚上抢到了这款广式老卤牛杂煲，就想买来试试看，没想到真的绝绝子！用料蔡长青广式老卤牛杂煲1份广式老卤牛杂煲-懒人...

美味凉拌牛肉

01-05 学会这道菜。从此再不去紫燕或牛肉店买凉拌牛肉了。夏日里，这道菜刺激了你的舌头和胃。有可能是最好的下酒菜。用料牛肉1000克洋葱1个生抽2勺盐少量糖少量蒜一头辣椒粉1勺辣子油1勺香菜一把美味凉拌牛肉的做法山姆店买...

豇豆卤牛肉包子

03-05 寻寻觅觅尝试过很多包子馅，这个和粉丝包是我做的最好吃的了用料卤牛肉适量糖适量葱适量蚝油1勺生抽1勺盐1小勺油适量鸡精适量豇豆卤牛肉包子的做法发面的过程就不介绍了，面包机发面。主要介绍下馅料，发现这样很好吃。卤...

操作简单、味道惊艳的辣卤鸭脖

12-26 因为超级喜欢吃绝味鸭脖，但感觉添加剂很多，就想自己动手，吃的更放心～用料鸭脖4根鸭架4个八角2个桂皮半块香叶3片小茴香适量花椒一把辣椒一大把李锦记红烧汁三大勺盐适量辣椒粉3勺操作简单、味道惊艳的辣卤鸭脖的做法清水...

辣椒炒卤猪肠

12-30 爱吃辣的朋友一定要试试这道下饭菜👍用料卤猪脚（超市有售）自己做的腌辣椒和腌蒜头螺丝椒，姜，蒜头调料：白酒，耗油，生抽，盐辣椒炒卤猪肠的做法螺丝椒切丝，蒜头拍碎切片，姜切碎卤猪肠，切小块锅里放猪油受热后放入蒜头片，姜沫爆香倒入...

红烧肉卤鹌鹑蛋-小美锅

03-11 最后因为蛋上色不匀我倒出来在锅里又闷了20分钟用料鹌鹑蛋250克五花肉450克姜3片生抽30克老抽15克香叶1片八角1个蚝油10克料酒10克糖40克油25克水400克红烧肉卤鹌鹑蛋-小美锅的做法煮熟鹌鹑蛋剥壳备用油、姜、八角、...

林氏卤牛腱子

12-29 某次野餐弟媳带上了她的拿手好菜——卤牛腱子，天呐噜～激起了我的学习欲😄这不找她要了方子，卤起来！！！这卤汁完美的把牛肉的香味给融合了起来，满口留香，过口难忘。用料酱油勺老抽勺八角个香叶片生抽勺牛腱子桂皮块草果个林氏卤...