這個煎餅裏的薄脆你們一定要試試❗️再也不用擔心油大了❗️
來源:美味食譜館 1.7W
前兩天買了份紫米煎餅,看到裏面油汪汪的薄脆就下不去口,想自己做份健康低脂又有脆脆口感的,原來薄脆可以用這個替代!這個煎餅有碳水,有蛋白質,有維生素,熱量真的比一般煎餅低爆了,做法原料都比較簡單,等你們交作業!
用料
紫米 | 30克 |
麪粉 | 80克 |
雞蛋 | 1個 |
幹豆腐 | 1張 |
黑芝麻 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 適量 |
生菜或者苦菊 | 一把 |
蒜蓉醬或0脂醬 | |
即食雞胸肉 |
這個煎餅裏的薄脆你們一定要試試❗️再也不用擔心油大了❗️的做法
紫米提前一晚浸泡,加水放入料理機打成紫米汁,可以多打會,越細膩越好。
麪粉里加一小勺鹽,倒入紫米汁,將紫米糊調至可以流淌的狀態。將雞蛋打散,灑一丟丟鹽放一邊備用。
這個時候可以準備薄脆啦!幹豆腐(不是千張哦),過水瀝乾,有點潮溼就行。切成小份,烤箱200度,5-8分鐘,看鼓起來就好了。
平底不粘鍋刷油,倒入麪糊,開小火,快速轉動平底鍋均勻平鋪面糊。麪糊凝固後澆一勺雞蛋液,然後撒黑芝麻和蔥花。一兩分鐘翻面,再烙一分鐘。注意別烙太硬太乾,不然不好捲餅。
將沒有蛋液的一面抹上醬,鋪上洗好的生菜或苦菊、“薄脆”、雞胸肉。把它們捲起來就可以開動啦!
看看成品吧❗️巨好吃,幾口一個😋
小貼士
1.麪糊不能太乾哦,不然不好流動,餅還是攤的薄一點比較好
2.你也可以用個大點的平底鍋或電餅鐺做餅皮,裏面的菜也可以捲土豆絲,自由發揮。
3.這個薄脆要薄薄的那種幹豆腐,不是千張哦。潮溼的狀態放入烤箱,開鼓了就行