西班牙土豆雞蛋餅(西班牙早餐餅)
來源:美味食譜館 2.8W
非常簡單的一個早餐餅,不粘平底鍋,最好有能夠現磨的黑胡椒碎,味道更香。
用料
雞蛋 | 3個(攪勻) |
土豆 | 1個(大小適中) |
胡椒碎 | 儘量多放 |
鹽 | 適量 |
番茄醬 | |
油 | 什麼有都可(當然用橄欖油最好) |
洋蔥 | 小半個 切絲或切片 |
西班牙土豆雞蛋餅(西班牙早餐餅)的做法
土豆切薄片,過下水,去澱粉。還要準備一個可以翻邊的盤子,我就是用圖中的鐵盤的,當一面煎的差不多了把它扣在平底鍋上翻邊,在慢慢的讓它滑到平底鍋煎另一面。
鍋中放入適量的油,放入切好的土豆片翻炒,直到快熟時放入切好的洋蔥,加鹽,我也沒具體的量過放多少,可以嘗下鹹淡。再放入胡椒碎,儘可能多放。繼續翻炒,直至土豆片全熟。
把鍋裏的土豆在鍋底攤勻,倒入打好的雞蛋,這時要開小火,等個大概一兩分鐘可以晃動平底鍋,當底面煎的焦黃就可以翻邊了,用比平底鍋稍小的盤子扣在鍋上,快速翻轉,翻過來後再把盤子上的土豆雞蛋餅慢慢滑入鍋中繼續煎,煎熟就可以出鍋了。
可以澆上番茄沙司,味道會更好,不喜歡的也可以不放。