清炒萵筍絲-超快手

萵筍鮮嫩，可以生吃涼拌，也可以炒制，今天要分享的是超快手清炒的方法～保留萵筍的口感～清脆爽口～

用料  

清炒萵筍絲-超快手的做法  

1. 萵筍切絲，手殘星人直接拿擦絲器擦也是沒問題噠～韭菜或小蔥切段，蒜切碎

2. 油鍋入蒜和韭菜，炒香～

3. 放入萵筍絲，放比平常炒菜少一些的鹽，再加一些雞精～

4. 炒軟即可出鍋，萵筍本身生的也能吃，全程大火～不要加水～不要炒太軟～稍微軟了就可以了，保留萵筍的青青的色澤～生抽什麼的其他調料都可以不用～保留萵筍本身的香甜味！

5. 萵筍要選嫩的～一定要很嫩很新鮮的那種～萵筍靠根部這段會老～帶莖～總之不好吃～可以多捨棄掉一些～這樣才能保證口感的鮮嫩脆爽哇～

6. 開動吧～敲好次～

小貼士

第一，大火，要快～軟了就可以出鍋了
第二，萵筍要嫩的～一定要嫩！
第三，不加水～只有油鹽雞精～無需其他調料～