空氣炸鍋五香農家麪包
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使用飛利浦空氣炸鍋
用料
酸酵頭粉 | 7克 |
乾酵母 | 7克 |
全穀物黑麥粉 | 240克 |
全穀物小麥粉 | 140克 |
海鹽 | 1.5茶匙 |
葛縷子 | 0.5茶匙 |
香菜籽 | 0.5茶匙 |
茴芹種子 | 0.5茶匙 |
小茴香籽 | 0.5茶匙 |
磨碎的小豆蔻 | 0.5茶匙 |
溫開水 | 280毫升 |
葵花籽油 | 1茶匙 |
空氣炸鍋五香農家麪包的做法
除了溫開水和葵花籽油外,將所有食材在碗中混合。
加入溫開水,用力揉搓麪糰,直到麪糰不會黏在碗上。
將麪糰放在碗中,蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方發酵25分鐘。
當面團大小增加約一半時,將其置於撒有面粉的料理臺上再次揉搓。給烘焙配件塗上一層薄薄的葵花籽油,然後將麪糰平鋪其中。蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方,使麪糰在烘焙配件中再次發酵25分鐘。
取下塑料膜,將烘焙配件放入Airfryer空氣炸鍋的烤籃中,並在指定的溫度和時間下烘烤:200°C,10mins。
在不打開Airfryer空氣炸鍋的情況下再次啓動設備,並在指定的時間和溫度下完成麪包的烘烤:170°C,30mins。
從烘焙配件中拿出烤好的五香農家麪包,並立即在麪包表面上灑一些冷水。將麪包放在架子上,讓其冷卻。