烘焙食品 - 學烘焙 - 食品烘焙

12-30 用料高筋麪粉250克速溶黑咖啡液150克（60%含水量）鹽2克酵母2.5克楓糖漿12克黃油15克有鑽石紋的黑咖啡貝果的做法和麪碗中除黃油外原料攪拌成團，蓋保鮮膜醒發（水解）20分鐘醒發後將麪糰揉光滑，至能拉出較厚的膜，加入黃油揉至薄...

小白都會做的司康

12-29 一不小心觸發了這款小點心，然後一發不可收拾的愛上了它，在最基礎的司康製作上改變不同的內涵，你會發現它真是一款讓人愛不釋手的百變小茶點。😘用料低筋麪粉200克細砂糖40克鹽1克泡打粉6克黃油40克雞蛋液（一個雞蛋多的蛋...

烘培碎片

12-29 ...

空氣炸鍋版—蛋撻

01-06 用料牛奶80克雞蛋1個細砂糖15克淡奶油60克煉乳(可用沙拉醬代替）10克蛋撻皮6個空氣炸鍋版—蛋撻的做法1⃣️盆先稱重記住克數（點去皮也可以）2⃣️加入80克牛奶、加入15克細砂糖、打入雞蛋；攪拌均勻，不要太用力。3⃣️倒入60克淡奶...

【低碳生酮】奶油奶酪糖霜 Cream cheese frosting

01-03 在美國的時候真的超級喜歡Cinnabon的肉桂卷，香香軟軟的麪包抹上厚厚的糖霜，天氣冷的時候超級治癒🥰無奈原版糖分實在是太高，吃多了容易膩且不符合當下對於健康飲食的追求，所以搬運了這個生酮友好的方子，之後有機會的話也會...

全麥堅果棒

12-28 吃過麥陌的堅果棒以後，就念念不忘，決定回家試着做一做，沒想到成品出乎意料好吃，外皮脆脆的，裏面軟軟的，加上堅果香香的。...

咖啡瑞士捲😄山姆同款

12-27 這是跟別人的方子做的，材料稍微有些改動，口感仍然很好，比山姆的咖啡卷清淡一點點，口感味道相似度有90%以上，蛋糕入口鬆軟易化，冷藏或常溫吃口感也不變。記錄下來就不用每次都去翻別人的菜單了。😄用料熱水50克玉米油55克低...

Homecooking 胡蘿蔔肉桂蛋糕

12-29 很喜歡肉桂的香味，除了搭配蘋果和胡蘿蔔也是絕配。下廚房上找的房子不是高油高糖就是過分健康（無油無糖😂），家裏也沒有香蕉了，饞嘴星人看看家裏雜七雜八但是量都不太夠的食材，自己隨便搭配了一下，烤得時候香得不行，出烤箱後第...

椰香餅乾（生酮無麪粉）

01-02 只需3種材料超適合嘴饞又怕胖的時候吃無麪粉低碳生酮友好烤好後椰香味非常濃郁慢慢咀嚼品嚐真的大滿足😊用料椰絲100克小雞蛋的蛋白2個赤蘚糖醇25克椰香餅乾（生酮無麪粉）的做法椰絲100g稍爲切細碎一點小雞蛋兩顆取蛋白...

星巴克同款！紅豆司康（小美版）

12-30 用料普通麪粉200克黃油60克淡奶油120克泡打粉10克鹽5克雞蛋1個蜜豆適量豆沙適量星巴克同款！紅豆司康（小美版）的做法黃油軟化後切小塊，麪粉、泡打粉、鹽、黃油放入主鍋，5秒/速度6加入雞蛋，5秒/速度4加入淡奶油，5秒/速度4無需...

“未來鴨”卡通蛋白糖

12-31 色素要一點點放切記一次放多哦！少量多次調出的顏色纔好看～頭髮顏色：美國Wilton（PINK）帽子顏色：AC(SKYBLUE)淡淡淡淡的藍嘴顏色：AC(SUPERRED)&(LEMONYELLOW)多黃色多紅色臉部顏色：AC(SUPERRED)&(LEMONYELLOW)多黃色少...

好吃的蝴蝶酥

12-29 用料中筋麪粉200克黃油20克糖3克鹽3克冰水110克包裹的黃油120克包裹的白砂糖適量看自己口味好吃的蝴蝶酥的做法中筋粉+20克黃油+糖+鹽+冰水，揉勻，放冰箱冷藏隔夜軟化的黃油放入保鮮袋，擀成薄片，放入冰箱冷藏醒好的麪糰，擀...

低脂純素-雜糧小餅乾

12-28 食材:燕麥片+山藥泥+紅棗碎+火麻仁...

黑松露羊角🥐

12-29 用料高筋麪粉700克低筋麪粉300克糖120克鮮酵母40克鹽18克奶粉30克水500克蛋液50克老面200克黃油80克黑松露100克黑松露羊角🥐的做法8成筋或完全拓展850克麪糰包250克片油24度一四一三10*3070克一個...

【李子蛋糕】童話故事裏的甜品

12-27 說到甜品的啓蒙，映在我腦海裏的第一幅畫面就是《白雪公主》動畫片裏那個蘋果派了，簡直了，那就是小時候心心念唸的味道⁄(⁄⁄⁄ω⁄⁄⁄)⁄長大之後，試過各種各樣的水果派配方，總感覺差點意思，又不知道差在哪裏(O_o)直到後...

蔓越莓司康🍪

01-07 用料蔓越莓克蔓越莓司康🍪的做法1.雞蛋🥚+牛奶50ml攪拌均勻放置冷藏2.麪粉225g+泡打粉8g（5）攪拌均勻3.+冷凍黃油60g手搓至麪包糠狀4.+糖粉30g（25）鹽2g蔓越莓幹50g攪拌均勻5.倒入液體翻拌至無干粉揉成團即可無需過度揉6.擀...

芋泥千層（6寸）

12-29 蛋糕、麪包的芋泥夾心：稀一點芋泥月餅：炒幹一點用料①芋泥奶油餡去皮荔浦芋頭400克去皮紫薯40克白砂糖/煉乳25克白砂糖55克牛奶/淡奶油110克左右②原味千層皮見步驟芋泥千層（6寸）的做法芋泥奶油餡：①芋頭、紫薯去皮切塊，上...

零失敗蔓越莓司康

12-31 超級簡單無負擔司康配料：鬆餅粉1袋，蔓越莓幹30克黃油40克奶油15剋制作步驟：1、把所有材料都放入鬆餅袋裏2、開始解壓操作，揉、捏成團3、分成適量大小4、烤箱預熱180度烤20分鐘超級好吃，操作簡單的司康就做好啦！再加上酸甜適...

海苔肉鬆吐司（一次發酵）

12-29 消耗大量海苔和肉鬆配上韓式辣椒醬真的有點意思用料波蘭種高粉100克水100克鮮酵母3克主麪糰高粉400水210克（預留10）糖40克鹽7克奶粉20克黃油35克餡料肉鬆若干海苔碎若干韓式辣椒醬若干海苔肉鬆吐司（一次發酵）的做法除餡料...

方便好做好吃的小麪包-麻薯

12-29 麪包好吃，但做麪包動輒幾小時耗不起。今天我們就來一起做一個又好吃、又好做的零食——芝麻可可小麻薯~用料麻薯預拌粉100克白芝麻5克牛奶17克植物油20克雞蛋1個可可粉3克方便好做好吃的小麪包-麻薯的做法把原材料準備...

蔓越莓白巧克力司康 | 在家司康專門店7/50

12-29 💯Flag：在家做滿50種司康，假裝自己有一家司康專門店‼️司康切模直徑4.5cm，配方可做18個。———————————————————📋在家司康專門店系列：1/50經典葡萄乾司康：2/50海鹽黑巧花生醬司康：3/50伯爵茶乳酪司康：4/50...

懶人手殘黨自制奶油奶酪～消耗臨期牛奶～乳清巨好喝！

12-30 重點重點！！！極簡懶人手殘黨專用版！全程手動不超過五分鐘！至於好不好吃，自我感覺良好。疫情期間，什麼都是翻倍量的買回來。1.34L優倍，一買就是三大桶，果然，距離過期還剩一天，有一桶還尚未打開。用料牛奶1350克檸檬1個懶人手殘黨自...

需要給孩子健脾養胃的寶子們，不妨試試這個，親試有效

12-29 孩子易腹瀉孩子面色發黃、身體瘦弱孩子虛弱睏乏、精神不振孩子食慾不振、腹部脹悶孩子易成“小胖墩”秋冬季節特別容易上火，感冒咳嗽發燒孩子特別容易口腔潰瘍不妨試試健脾膏用料太子參10克去心蓮子20克炒薏米20克麥冬...

肉桂羊角包

01-03 用料主麪糰：高筋粉200克全麥粉（可換成高筋粉）50克奶粉13克糖35克鹽3克雞蛋35克牛奶125克乾酵母2.5克黃油25克內餡：玉米油（可換成黃油）適量黃糖（可換成紅糖）25克肉桂粉6克糖漬橙皮丁適量開心果碎適量肉桂羊角包的做法將主麪糰...

第一個無師自通烘焙作品——隨便一個模具的“巴斯克”

12-30 芝士重度癌患者，自從巴斯克蛋糕嘅出現就不能自拔，想想就會涌現那個味道，香濃滑……然鵝，着實貴，份量又少！！！貧窮限制了我的食慾……用料奶油奶酪250克淡奶油100克雞蛋2個細砂糖45克玉米澱粉7克鹽0.7克第一個無師自通烘焙作品...